導讀大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！在杏鮑菇的多種吃法之中，我還是最喜歡椒鹽杏鮑菇，而且各種菇類，也是油炸之后和肉的口感最接近的，....

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！

在杏鮑菇的多種吃法之中，我還是最喜歡椒鹽杏鮑菇，而且各種菇類，也是油炸之后和肉的口感最接近的，今天我們就做一道椒鹽杏鮑菇，外酥里嫩，遠遠一看這就是炸雞啊！

1.首先準備一下食材

準備杏鮑菇2個，從中間切開，然后用手撕成均勻長條，放入盆中，做杏鮑菇最好用手撕，這樣更入味。

加入適量的清水、加少許食鹽，抓洗干凈以后撈出，擠干水分備用。

準備一個大盆加入一勺淀粉，兩勺面粉，淀粉和面粉的比例是1:2。

打入一個雞蛋，加入植物油10克，適量的清水，把粉料攪拌成可以拉絲的面糊。

再加入食鹽2克、胡椒粉1克、十三香4克、辣椒粉2克攪拌均勻備用。

2.把洗凈的杏鮑菇放入盆中，使杏鮑菇表面均勻的裹上面糊，然后下鍋油炸。

把鍋燒熱，倒入植物油，油溫升至5成熱時起鍋或者關火。

把裹好面糊的杏鮑菇依次下入鍋中，用勺子推一下防止粘連在一起。

全部下鍋以后，開中小火炸2分鐘。

2分鐘以后杏鮑菇已經炸透，表面金黃即可撈出。

繼續升高油溫，6成熱時把杏鮑菇倒入鍋中，快速復炸20秒鐘倒出控油。

經過復炸以后杏鮑菇更加焦酥脆嫩，接著把杏鮑菇倒入盤中，撒上少許椒鹽即可上桌。

就這么簡單，我們的炸雞，不，椒鹽杏鮑菇就做好了，有了它什么干炒黃燜都不要聽，最有肉味的素菜基本就它了！

關注阿飛，每天都有簡單又實用的家常菜供您參考，我們下期見！