導讀大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。想吃肉卻害怕長胖，你是不是也和我有一樣的煩惱。今天給大家推薦一道素菜，讓....

大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。

想吃肉卻害怕長胖，你是不是也和我有一樣的煩惱。今天給大家推薦一道素菜，讓你有吃“肉”的感覺，卻沒有吃肉的油膩負擔感—那就是黃金杏鮑菇。

杏鮑菇自古被列為“草八珍”之一,是有名的真菌皇后,因為味道有淡淡的杏仁香味,口感質地如同鮑魚,所以起名為杏鮑菇。

話不多說，今天就給大家分享一道黃金杏鮑菇的做法，這道菜用簡單的食材，也能做出高大上的菜肴，聽名字好像有點吃不起，其實成本也就幾塊錢，喜歡的就一起來試試吧。

具體做法請看我們的操作：

準備食材：杏鮑菇，小蔥，大蒜，紅干椒，花椒各適量。

首先把杏鮑菇切成薄片，再切成細絲，放入盆中備用。

小蔥幾根切成蔥段，大蒜幾粒拍扁切碎，紅干椒切成段，一起放入小碗中。

食材都準備好了，我們接著做吧。

炒鍋燒熱，倒入食用油，等油溫燒至六成熱時，下入切好的杏鮑菇，用勺子連續翻動幾下。

使杏鮑菇受熱均勻，開大火炸五分鐘左右，炸至杏鮑菇表面金黃酥脆時，倒出控油。

鍋內留少許底油，倒入蒜末，紅干椒和花椒爆香，煸炒出蒜香味以后，倒入杏鮑菇，快速翻炒幾下。

加入食鹽3克，白糖1克提鮮，辣鮮露3克，倒入蔥段，快速翻炒化開調料，10秒鐘以后即可關火。

起鍋裝盤，最后再撒上少許熟芝麻點綴，這道營養美味的黃金杏鮑菇就做好了，口感綿軟，肉質肥厚，炒出來的菜自帶香濃的口味。

端上桌真的是香氣四溢，配上米飯或饅頭，吃著真解饞，也可以來上一瓶冰鎮啤酒，清涼的啤酒配上軟嫩鮮香的杏鮑菇，味道真是無法用語言來形容，喜歡的就趕快試試吧。

下面是所用到的食材和調料：

食材：杏鮑菇，小蔥，大蒜，紅干椒，花椒

調料：食鹽，白糖，辣鮮露

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