導(dǎo)讀大丫頭昨晚欽點這個菜說在學(xué)校沒吃夠，學(xué)校吃的是紅燒獅子頭，為了更營養(yǎng)我稍作改良加了蝦肉在里面起個大早終于完成，女兒刷完牙出來拿手抓了一個就吃，小嘴堵的滿滿的....

大丫頭昨晚欽點這個菜說在學(xué)校沒吃夠，學(xué)校吃的是紅燒獅子頭，為了更營養(yǎng)我稍作改良加了蝦肉在里面起個大早終于完成，女兒刷完牙出來拿手抓了一個就吃，小嘴堵的滿滿的給了個大拇指，滿足，幸福ing~~

By 苗媽小廚

用料

• 豬肉 100克
• 蝦肉 250克
• 蔥 兩段
• 姜 三片
• 料酒 一勺
• 生抽 2勺
• 胡椒粉 1克
• 雞蛋 1個
• 香油 15克
• 鹽 適量
• 面粉 10克
• 耗油 2勺
• 老抽 一勺
• 八角 2個

做法步驟

1、把蝦洗干凈去蝦線，豬肉切丁。放入絞肉機里打碎。

2、喜歡顆粒大些就不要打成泥。肉餡這種狀態(tài)最佳。

3、把一段蔥切沫（另一段蔥等熗鍋用），把姜壓成泥。

4、除了耗油和老抽其它所有食材都加進去順時針攪拌均勻。

5、油燒2成熱拿勺挖著一個一個放進油鍋炸肉丸。表面金黃撈出。

6、鍋里留一點油放入蔥八角爆香

7、放入水一碗（吃飯碗大小那樣，），老抽，耗油燒開。

8、大火收干湯汁即可。

9、冒著熱氣。

小貼士

我放的是面粉，做時才發(fā)現(xiàn)家里沒有淀粉，不過不影響整天口感也很好吃。所以后面也是大火收汁沒有淀粉收汁。耗油和老抽都有咸味所以注意控制鹽量。

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