導讀茄子是我們常吃的一種蔬菜，做法也有很多。今天飯飯用茄子給大家帶來一道營養解饞的無敵下飯菜：茄泥燒肉拌飯！蔬菜好吃起來，比肉還香，當然搭上五花肉就更無敵了！茄....

茄子是我們常吃的一種蔬菜，做法也有很多。今天飯飯用茄子給大家帶來一道營養解饞的無敵下飯菜：茄泥燒肉拌飯！蔬菜好吃起來，比肉還香，當然搭上五花肉就更無敵了！

茄子1個 五花肉300g 洋蔥半個

蒜3粒 蔥2根 小米椒3個 食鹽3g 冰糖5顆 紅燒汁20g

把茄子切成長條，加一小勺鹽，用手抓勻；

腌制15分鐘讓茄子出水，再擠出多余水份讓茄子少吸油；

300g五花肉去皮切小塊，加少許鹽;

半勺紅燒汁用手抓勻腌制10分鐘；

平底鍋放油燒熱，倒入腌制好的五花肉;

中火煎出豬油，煎到表面變焦焦的;

再倒入半個洋蔥絲，蒜蓉和小米椒，炒出香味后放入茄子;

加一點鹽，淋入2勺紅燒汁，5顆冰糖翻炒均勻

倒入熱水，快沒過茄子就好；

蓋上鍋蓋，用小火燉15分鐘；

時間到后開大火收汁，撒上點蔥花即可出鍋。

再來一大碗米飯，把茄子燒肉蓋在米飯上，讓人欲罷不能的茄子燒肉拌飯就做好啦！

正確吃法是先攪拌一下，讓軟爛的茄子和米飯充分混合。一口下去，茄泥嫩滑綿軟、入口即化，五花肉外焦里嫩、肥而不膩，簡直是絕配啊，美味停不下來！