導(dǎo)讀6種食材做了一鍋麻辣香鍋，香辣美味，好吃營(yíng)養(yǎng)還不長(zhǎng)肉，每次上桌必光盤。進(jìn)入九月，氣溫漸漸涼快點(diǎn)了，胃口也打開了，經(jīng)過了一個(gè)苦夏的清淡飲食，秋季就想換換口味了....

6種食材做了一鍋麻辣香鍋，香辣美味，好吃營(yíng)養(yǎng)還不長(zhǎng)肉，每次上桌必光盤。

進(jìn)入九月，氣溫漸漸涼快點(diǎn)了，胃口也打開了，經(jīng)過了一個(gè)苦夏的清淡飲食，秋季就想換換口味了，適當(dāng)吃一些重口味的食物，比如一些香辣的菜肴。我家因?yàn)橛行毜木壒剩话阕霾硕疾环爬保裉旖o小寶做了其他的菜，我們就做一次麻辣香鍋，來一飽口福了。菜市場(chǎng)轉(zhuǎn)了一圈，購(gòu)買了麻辣香鍋的主要食材，有雞毛菜，鵪鶉蛋，肉串，又來到了一個(gè)專賣丸子的店里，看著老板現(xiàn)做的魚丸，肉丸都挺新鮮的，于是就各種丸子來上一把，這樣味道更豐富，更鮮美。

回到家里，我又浸泡了一把黑木耳，一把香菇。大家都知道，香菇，黑木耳的營(yíng)養(yǎng)都非常豐富，香菇味道鮮美，香氣沁人，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D等營(yíng)養(yǎng)元素，黑木耳質(zhì)地柔軟，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，可素可葷，能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)。鵪鶉蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維生素A、維生素B族、鐵、磷、鈣、硒等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有一定的調(diào)補(bǔ)作用，對(duì)于皮膚養(yǎng)顏美白也有一定的補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白的作用。還有其他的我就不多說了，買了這么多種，價(jià)格倒是不貴，只有15元，這6種食材一起燜，吃著比大魚大肉香，鮮美又營(yíng)養(yǎng)，好吃不長(zhǎng)肉，價(jià)格又便宜，分享給大家。

【麻辣香鍋】

主要食材：各種丸子半斤，鵪鶉蛋8個(gè)，肉串4串，雞毛菜1把，香菇1把，黑木耳1把。

調(diào)味料：食用油3勺，食鹽少許，豆瓣醬2勺，干辣椒2個(gè)，花椒適量，香蔥3根，老姜2片，料酒3勺，胡椒粉1勺，味椒鹽1勺，生抽1勺，蠔油1勺，白糖1勺。

操作時(shí)長(zhǎng)：?15分鐘左右。

?第一步 食材處理，把浸泡好的香菇和黑木耳洗凈，香菇去蒂切塊。黑木耳去蒂撕成小朵，放入碗中備用。

第二步 食材焯水，把這些食材放入一個(gè)鍋中，加入清水，少許料酒，焯水2分鐘。

第三步 炒前準(zhǔn)備，趁著焯水的時(shí)間，我們來把雞毛菜洗凈，蔥姜干辣椒切好，豆瓣醬準(zhǔn)備好。

第四步 食材過涼，做完這些，食材也焯好水了，把它撈出來，過涼水，沖洗干凈。

第五步 炒制，炒鍋預(yù)熱，加入3勺食用油，再加入2勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油后，倒入食材翻炒。然后加入蔥姜干辣椒料酒花椒炒出香味。

第六步 加入調(diào)味品，然后加入雞毛菜，加入胡椒粉1勺，味椒鹽1勺，生抽1勺，蠔油1勺翻炒均勻，因?yàn)槎际庆趟^的，都是熟的，所以翻炒均勻后即可調(diào)味出鍋。因?yàn)檎{(diào)味品中都有鹽的成分，所以我沒加食鹽就已經(jīng)咸了，最后加1勺白糖提鮮。

?第七步 出鍋，?雞毛菜翻炒至斷生，就可以出鍋了，麻辣鮮香，實(shí)在是太鮮美了。

第八步 成品圖，這幾種菜一起燜，香辣美味又營(yíng)養(yǎng)，吃著比大魚大肉還香，每次上桌必光盤，好吃又不長(zhǎng)肉。

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----《溫馨小提示》----

1 麻辣香鍋真的很好吃，但不宜常吃，吃多了會(huì)上火，因?yàn)橛欣苯返木壒识喑圆缓谩?/p>

2 我做的麻辣香鍋還不是很辣，但對(duì)我來說已經(jīng)很辣了，吃的時(shí)候可以跟牛奶一起喝，會(huì)減少辣味。

麻辣香鍋怎么做更好吃，還有哪些好吃的做法，歡迎大家評(píng)論留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請(qǐng)多多指教。

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