用料：

土豆2-3個(gè)，雞胸肉1塊，蛋清1個(gè)，淀粉1勺，生抽1勺，老抽半勺，蠔油1勺，青辣椒2個(gè)，鹽半茶匙，糖少許。

步驟：

1、先把土豆削皮洗凈，切成丁，把雞胸肉也洗凈，切成和土豆丁一樣大小，青辣椒洗凈切去根蒂，剝?nèi)ダ镞叺淖?，切成片?/p>

2、把雞胸肉放到大碗里，倒入淀粉、少許生抽、蛋清，抓拌均勻，腌制30分鐘左右入味；

3、燒熱油鍋，倒入適量多一點(diǎn)的油，把腌好的雞肉倒進(jìn)鍋里，大火翻炒至出香味、變色，即可盛出盤中備用；

3、鍋里留底油，把土豆丁倒進(jìn)去，中小火翻炒，至邊緣出焦色，土豆丁稍微有些透明；

4、倒入炒好的雞胸肉，放入生抽、老抽、蠔油，翻炒均勻上色；

5、把青辣椒塊倒進(jìn)鍋里，炒至斷生，最后放入鹽、糖調(diào)味，就可以盛盤出鍋啦！

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