導讀Hello~我是蓉兒！今天我們用紫甘藍來做一道早餐【水晶蒸餃】，Q彈爽滑，營養價值還高，蒸餃個個晶瑩剔透皮薄餡香，一口一個吃著特別過癮。餃子是家庭常會做的一....

Hello~ 我是蓉兒！今天我們用紫甘藍來做一道早餐【水晶蒸餃】，Q彈爽滑，營養價值還高，蒸餃個個晶瑩剔透皮薄餡香，一口一個吃著特別過癮。

餃子是家庭常會做的一種主食，餃子的烹飪方法比較多，蒸餃、水餃等都是不錯的選擇，在做蒸餃的時候做成水晶蒸餃，從外皮仿佛就能看到餡料，這樣的蒸餃家人更喜歡吃，尤其可以吸引小朋友的目光早餐吃或者做主食都是不錯的選擇哦，快來動手試試吧！

? 食材清單 ?

豬肉適量 紫甘藍1個 生姜適量 鹽1勺 雞精1勺 胡椒粉半勺 生抽2勺 香油1勺 蔥花適量 食用油30克 小麥淀粉200克 土豆淀粉100克 檸檬汁幾滴

? 制作步驟 ?

1、先來打肉餡兒，加幾片生姜去腥，打好以后倒入碗中調味兒；

2、一勺鹽、一勺雞精、半勺胡椒粉、兩勺生抽、一勺香油、一把蔥花、30克食用油，攪打上勁兒后備用；

3、另準備一個碗，小麥淀粉200克、土豆淀粉100克，拌勻后先放一旁；

4、紫甘藍洗凈后對半切開，切成條后加水來煮，慢慢的紫甘藍的顏色就煮出來了，鍋里煮開以后關火，然后過濾倒入碗中；

5、擠上幾滴檸檬汁攪拌攪拌，顏色瞬間就變成了好看的紅色，這個其實是因為紫甘藍遇酸會變紅，遇堿會變綠的緣故；

6、然后趁熱倒入剛剛混合好的淀粉里面，邊加邊攪拌，沒有干粉后上手揉面，先揉成一個軟硬適中的面團兒，蓋上醒30分鐘；

7、30分鐘以后取出來搓長條，然后分成小面劑子，先滾圓再搟開，餃子皮大小就行；

8、中間來一勺餡兒，先捏出五個角，再用兩個手指往上推出花邊，最后整理一下花型；

9、全部做好后水開上鍋蒸，大火15分鐘就能完全熟透。

這個水晶蒸餃我已經念叨很久了，今天終于做成了，晶瑩剔透的高顏值就不用多說了，主要是口感還超級的Q彈爽滑，果然是內外兼修，好看又好吃，這個水晶蒸餃應該是餃子里面的高配版了，今天的分享你們都學會了嗎？

【蓉兒貼心提示】

1、紫甘藍擠上幾滴檸檬汁，顏色瞬間就變成了好看的紅色，這個其實是因為紫甘藍遇酸會變紅，遇堿會變綠的緣故；

2、搟皮時候不要太用力，面特別容易粘，案板上多放點干面粉；

3、想要彩色餃子，可以加入不同顏色的蔬菜汁水，如胡蘿卜、菠菜汁顏色也很漂亮。

致力于用最簡單的食材，為您分享最美味的佳肴和點心，我是蓉兒，每天為您分享一道美食，學著這樣吃，讓您的胃更健康！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝有您的支持！我們下期再見。