導讀在雷州半島，有一種傳統美食叫做粿以前，在雷州半島，農家只有隆重節日，才宰雞殺鴨煮干飯，招待貴客。要是再加上浸米做粿，那可是十分隆重的了。新鮮出爐在雷州半島的....

在雷州半島，有一種傳統美食叫做粿

以前，在雷州半島，農家只有隆重節日，才宰雞殺鴨煮干飯，招待貴客。要是再加上浸米做粿，那可是十分隆重的了。

新鮮出爐

在雷州半島的流行的俗語里就有一句“ 宰雞煲稗，浸米做粿”，其中，“煲稗”即煮干飯，這個俗語家喻戶曉，并收入《日用雜字》。

“粿”是糯米制作的食品，各處叫法不一。有的地方叫做籺，徐聞鄉下也有叫“木葉搭”的，都是糯米浸泡，用舂碓反復敲打成米粉，再加上特色餡料，精心制作而成。

以往沒有機器碾米，制作過各比較復雜，從備料到成品新鮮出爐，至少也得二三天。

下面，請大家隨著圖片，一起看看這戶人家，這制作田艾籺（粿的一種）的全過程，也一起感受下，雷州半島人們傳統生活的點滴，這或者是許多人家鄉兒時的記憶，你可曾經歷過？請留言與作者一起分享！

香蕉葉當田艾籺的包裝，餡是咸味的。

木菠蘿葉當田艾籺的包裝，餡是甜味的。

準備好充足的餡

這是做甜味田艾籺的餡料，應該說，比咸味的豐富多了

這個餡，是做咸味田艾籺的，但籺皮是甜味的，因而，個別人喜歡吃咸味的。

全家行動起來

用模子做出一個個壽桃形狀

主人家做好田艾籺，將進籃子里準備去探望親朋戚友

（作者：常盛，圖片由做粿人家提供）經作者授權發布