導讀茨菇每年冬至后才是最好吃的，所以見到茨菇就近新年了。茨菇又叫慈菇，廣東話是（男孩子）的意思。所以拜祖先就肯定有這么一道菜～臘味炒茨菇！ByLYQ清用料茨菇1....

茨菇每年冬至后才是最好吃的，所以見到茨菇就近新年了。 茨菇又叫慈菇，廣東話是（男孩子）的意思。所以拜祖先就肯定有這么一道菜～臘味炒茨菇！

By LYQ清

用料

• 茨菇 1斤
• 廣式臘腸 1條
• 廣式臘肉 適量
• 芹菜 2根
• 糖 適量
• 蠔油 適量
• 醬油 適量
• 鹽 適量
• 酒 適量
• 開水 1碗

做法步驟

1、茨菇去皮，再泡水10分鐘（或焯水）也可以的

2、茨菇切片（不要太薄）容易煮爛

3、芹菜切斷，姜、蔥切片。備用

4、臘肉、臘腸切薄片。備用

5、熱鍋下油，放入臘肉臘腸炒一會兒

6、再放入姜蔥爆香

7、倒入茨菇，翻炒均勻

8、加入蠔油，醬油，糖，酒，翻炒均勻。再加入一碗開水沫過茨菇

9、蓋上蓋子燜一會兒，水份開始干了一點時翻炒一下預防粘底

10、最后，加入香芹菜繼續翻炒均勻

11、嗯！色香味俱全，芳香四溢 ， 咸甜適中 ！

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