當前位置:首頁>美食>三月三煮雞蛋是南方習俗嗎(這條微信自帶隱身功能)
發布時間:2024-11-15閱讀(10)
小時候每到三月三
大人就會念叨
今天三月三啊
要吃地菜煮雞蛋啊
吃了頭不昏啊
腰不痛啊
……

今日
又逢農歷三月三
長沙歷來有地菜煮雞蛋的傳統
很多朋友都會奇怪三月三
為什么吃地菜煮雞蛋?
三月三吃薺菜煮雞蛋有什么含義嗎?

答案就在這里

王美麗
帥鍋ε=(′ο`*)))唉!三月三,長沙人喔改要吃地菜煮雞蛋咯?
王小帥
美麗妹子啊!你該就不曉得噠吧!
王美麗
王小帥
跟你港咯!相傳古代楚地是一片澤國,人們在湖里風吹雨打,腦殼痛病十分常見。三月初三這天,嘗百草的神農路過云夢澤(今湖北孝感一帶),看到鄉民因腦殼痛在湖灘上打滾。神農撿了幾個野雞蛋,又挖了一大把地米菜,拿到船上煮給他們充饑。

王小帥
你注意啦!讓你眼睛放亮時候來噠!
他們恰了用地菜煮的雞蛋后,忽然感到腦殼不痛了!“三月三,吃地菜煮雞蛋,一年不腦殼痛”的習俗就該樣范傳下來噠。
王美麗
原來是國雜樣子哦!那地菜子有莫子功效與作用咧?
王小帥
地菜子就是薺菜,老口子都聽過“春食薺菜賽仙丹”的說法。薺菜雖然是野菜,但營養豐富,含有大量的胡蘿卜素、B族維生素和維生素C,而且鈣、鐵的含量也比較高,有清熱止血、清肝明目、利尿消腫的功效。
王美麗
國模厲害!組團買地菜子克不?
王小帥
等哈子!你曉得沃斯選地菜子不?
王美麗



王小帥
就曉得你搞不清白!來,我告訴你沃思搞!要挑選不帶花的薺菜,這樣才比較鮮嫩好吃。薺菜根的藥用價值很高,吃的時候不要摘除。
王美麗
你是老口子你是老口子!那地菜買回來怎么做好恰呢?
王小帥
問我就問對人噠
做法一
? 薺菜花洗干凈,剪成小段放入鍋里,放些水并煮開。
? 取出薺菜花,將雞蛋剝殼打到鍋里,放點兒鹽和麻油。
? 再煮片刻即可出鍋。
做法二
? 把薺菜花用淡鹽水浸泡一段時間,把草雞蛋清洗干凈。
? 把薺菜花首先放在鍋底,雞蛋放在上面加水,加少許鹽小火煮雞蛋。
? 等到水開3分鐘后將雞蛋撈出放在清水里,把雞蛋輕輕敲破,再放入薺菜花水里煮一會兒即可。
王美麗
完全搞清白噠!克!組團買地菜子克!今天地菜煮雞蛋搞起!
王小帥
go go go
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來源 | 掌上長沙
編輯 | 劉天樂 姚碧姿
值班主任 | 肖文娟

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