導(dǎo)讀今天跟大家分享一道金針菇燴牛肉，冬天補(bǔ)補(bǔ)牛羊肉，回家過年一家人坐在一起享受，味道不錯。材料：金針菇250g，肥牛肉200g，香芹段50g，辣椒絲10g，蛋清....

今天跟大家分享一道金針菇燴牛肉，冬天補(bǔ)補(bǔ)牛羊肉，回家過年一家人坐在一起享受，味道不錯。

材料：

金針菇250g，肥牛肉200g，香芹段50g，辣椒絲10g，蛋清15g，精鹽10g，味精8g，糖6g，淀粉5g, 胡椒粉3g ,麻油3g

做法：

1. 金針菇去根，洗干凈，焯水瀝干

2. 肥牛肉切片，加精鹽，味精，蛋清上漿，滑油

3. 下香芹段，辣椒絲煸炒，倒入肥牛片，金針菇，加清湯，精鹽，味精，糖。

4. 燴入味后勾芡，起鍋裝盤，撒入胡椒粉，淋入麻油即可

   

   金針菇功效作用多，多吃對身體好

   1.抗疲勞：服用金針菇一定時間的小鼠，其乳酸脫氫酶活力、肌糖原、肝糖原含量均顯著增加，具有抵抗疲勞;產(chǎn)生加快疲勞消除的作用。

   2.抗炎：金針菇菌絲體、子實體中提取的有效成分對小鼠耳廓炎癥模型有抗炎作用，在人體也有抗菌消炎的作用。

   3.防高血脂，降膽固醇：金針菇可阻抑動物因喂飼料而引起的血脂升高，降低膽固醇，能防治心腦血管疾病。

   4.抗腫瘤：金針菇多糖對小鼠移植性肉瘤S18、肝癌H22和LeuiS肺癌均有明顯的抗活作用，其強(qiáng)度與云芝多糖相近。從金針菇中提取的樸菇素，也能有效地抑制腫瘤的生長，具有明顯的抗癌作用。

   5.促進(jìn)新陳代謝：研究表明，金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用。

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