導讀因為喜歡，所以熱愛，對于吃，我是認真的。一日三餐雖簡單吃，但很美味，家里的人已經(jīng)很少主動夸我做的菜好吃，因為他們覺得這就是家常便飯。今晚，三個人吃飯，雖然只....

因為喜歡，所以熱愛，對于吃，我是認真的。一日三餐雖簡單吃，但很美味，家里的人已經(jīng)很少主動夸我做的菜好吃，因為他們覺得這就是家常便飯。

今晚，三個人吃飯，雖然只有兩菜一湯，紅燒鰻魚，豆醬炒春菜，吊瓜煮蝦，滿滿的潮汕味道。尤其是依循紅古法烹制的紅燒鰻魚，更是被家屬夸上了天——這魚好吃，這方子值得推薦。

今天，我就把這紅燒鰻魚的方子分享給大家，食材簡單，做法也不復雜，即使是廚房小白也能復刻的潮汕古早味。

【食材】烏爾鰻350g、姜1塊（約20g）、香菇20g、菜脯（蘿卜干）40g、生抽15g、面粉1湯匙、鹽3g、玉米油10g

【做法】

1. 烏爾鰻處理干凈，切圈，加入面粉抓勻，沖洗干凈后哦，加入鹽抓勻腌制15分鐘；香菇?jīng)_洗干凈，用溫開水泡軟后，切成長條狀；姜洗凈，切成姜絲；菜脯用清水浸泡10來分鐘后，切成小塊。

2. 砂鍋中熱油，下姜絲炒出香味后，下香菇與菜脯，炒出香味，均勻地鋪滿整個鍋底。

3. 將鰻魚均勻地放在香菇與菜脯上。

4. 將生抽均勻地淋在鰻魚上，加入浸泡香菇的溫開水，大火煮開，轉小火燜煮5分鐘，出鍋前，若湯汁過多，轉大火收干湯汁即可。

【碎碎念】

菜脯選用新菜脯，煮出來的魚不會太咸，而且菜脯比較脆口。