導讀1、用料：花甲2斤；姜5片；蒜2個；豆瓣醬2勺；蠔油2勺；花椒20粒；生抽2勺；大蔥一根；美人椒8根。2、買回來的花甲吐沙，然后淘洗幾次。3、鍋里放水燒開，....

1、用料：花甲2斤；姜5片；蒜2個；豆瓣醬2勺；蠔油2勺；花椒20粒；生抽2勺；大蔥一根；美人椒8根。

2、買回來的花甲吐沙，然后淘洗幾次。

3、鍋里放水燒開，花甲放進去，基本上一分鐘左右全部都會開口，然后撈出。

4、撈出沖洗干凈。

5、少許美人椒切段。

6、準備以上佐料，大蔥切斷，大蒜切粒。

7、油燒5成熱，放入大蔥，花椒，干海椒，小米辣，生姜，蒜粒翻炒半分鐘。然后再小火放入豆瓣醬，翻炒一分鐘。

8、然后放入花甲翻炒，加入美人椒翻炒一分鐘，加入料酒，白糖。

9、放入少許醬油，蠔油，少許鹽，起鍋。