導讀“你吃藠頭嗎？是不是被藠頭刺鼻的沖勁兒嚇倒了呢？容忍藠頭的不缺點，你會大有收獲。”藠頭可是個好食材，可增進食欲、可提高體溫、可預防癌癥，具體來講藠頭中含糖分....

“你吃藠頭嗎？是不是被藠頭刺鼻的沖勁兒嚇倒了呢？容忍藠頭的不缺點，你會大有收獲。”

藠頭可是個好食材，可增進食欲、可提高體溫、可預防癌癥，具體來講藠頭中含糖分8%-12%、蛋白質5%-7%，維生素C和鈣、磷、鐵等微量元素較多。藠頭盛名遠播，是我國重要的出口創匯蔬菜之一呢，千萬別因為它太有個性而因噎廢食，退避三舍，你放棄了藠頭，你就放棄了品嘗一道好滋味菜的機會。

今天我分享一道酸菜炒藠頭，簡單易做的農家菜，十分鐘快手的飯掃光，輕輕松松助你收獲滿堂彩。酸菜炒藠頭，夠粗獷夠率真，保留了酸菜的酸辣，保留了藠頭的沖勁兒，鄉野氣十足，它帶你去另一個味覺世界里體驗單純。相較那些精細小菜，酸菜炒藠頭說不上賞心悅目，但是，粗服蓬頭下不掩天真，別有一番動人之處，橫沖直撞的霸氣就夠俘獲很多的人的胃。酸菜和藠頭都是強性格的食材，誰也不會低眉順眼曲意逢迎，它們是屬于存在感十足的食材，它們在一起，那是棋逢對手，將遇良才。加以干辣椒，用以大火猛炒數下，略略殘留一點生氣，聞著沖鼻、吃著爽口。這樣的菜來上一盤，真是提神又醒腦，解饞又下飯，好吃的讓你忘了東西南北。

酸菜炒藠頭做法

食材：藠頭300克 酸菜100克

調料：干辣2個 小蔥、菜油、味精適量

第一步，藠頭洗凈，切絲；干辣椒切段；小蔥切段。

第二步，酸菜切絲。

第三步，加熱鍋，倒入菜油，油溫五成熱，放入干辣椒翻炒兩下。放入酸菜，炒香。放入藠頭，翻炒數下。放入味精調味起鍋即可。

溫馨提示：

第一、酸菜已經夠咸，完全可不用再放鹽。

第二、對于刺激性食物比較敏感的人，可以將藠頭多翻炒幾分鐘，完全熟透的藠頭不會沖鼻。

第三，如果你愛不了干辣椒，可用紅柿子椒代替。