導讀山西被稱為“世界面食之根”，面食是山西的傳統飲食文化之一，歷史悠久，源遠流長，距今約有2000多年的歷史了，到山西旅游如果不品嘗一下面食，等于白來一趟。今天....

　　山西被稱為“世界面食之根”，面食是山西的傳統飲食文化之一，歷史悠久，源遠流長，距今約有2000多年的歷史了，到山西旅游如果不品嘗一下面食，等于白來一趟。今天給大家介紹一下山西的餅類美食，屬于烹制面食，你都吃過哪些?

一窩酥

　　太原近代著名風味小吃，是筵席中的一道佳點。小時候記得也叫它螺絲餅，吃起來別有風味，清淡思甜。據說一窩絲的創始人是胡世年，一級面點師，1958年在龍須面的基礎上改進創新、烤制而成，制成的一窩酥顏色金黃、外酥里嫩，柔韌有光澤。

孟封餅

　　山西清徐縣孟封村的特色美食，俗稱鍋塊，被評為餅中佳品。孟封餅具有香、酥、甜、軟的特點，色澤金紅，口感綿甜。孟封餅創制于清光緒十年，距今已有100多年的歷史。

煮餅

　　山西聞喜縣傳統名點，在明末時期就已有名氣，不僅有“餅點之王”的美譽，還被贊為“國式糕點絕產”，色、香、味俱佳，餅餡可拉出幾厘米長的細絲，吃起來不粘不膩，酥沙香甜。魯迅先生《彷徨·孤獨者》文中就有“我提著兩包聞喜煮餅去看友人”的字句。

甩餅

　　山西潞城地區獨有的特色小吃，其口味外焦里軟，不酥不爛，濃香可口，回味無窮，受到廣大食客的好評。民間這樣流傳“要想真解饞，咱到甩餅攤，飽飽吃一頓，如同小過年。”據傳，甩餅是清末民初由潞城南流村的呼國珠師傅制成。

鍋魁

　　山西原平市的傳統吃食，原名“鍋饋”，因在歷史上奪得當地爐食之魁而得名。原平鍋魁是一種面制爐烤的甜餡餅子，餅面橙黃色，具有香、甜、酥、脆的特點，相傳制作己有500余年的歷史。

　　這些餅類美食大家都吃過嗎?還有哪些美食沒有說呢?歡迎在下方評論留言。