導讀干煸牛肉絲做法：1、牛肉洗凈切絲，姜切絲，西芹去筋切小段2、起鍋燒熱倒油，倒入牛肉絲小火滑炒至散炒，加入姜絲煸炒至牛肉變成深紅色時，加入一大勺豆瓣醬煸炒出紅....

干煸牛肉絲

做法：

1、牛肉洗凈切絲，姜切絲，西芹去筋切小段

2、起鍋燒熱倒油，倒入牛肉絲小火滑炒至散炒，加入姜絲煸炒至牛肉變成深紅色時，加入一大勺豆瓣醬煸炒出紅油；

3、加入芹菜段快速翻炒至斷生，烹入適量醬油和香油翻炒至熟后，最后撒上少許花椒粉和鹽拌勻即可出鍋。

粉蒸四季豆

做法

1、將四季豆摘去頭尾，撕去筋洗凈，摘成約一寸長段；

2、把豆置深碗內，加米粉、花生油、醪糟、豆瓣醬、花椒粉拌均勻；

3、上籠放蒸鍋蒸熟即成。

鹵雞尖

做法

1、將雞翅尖解凍，放置流動水下沖洗干凈，控水備用

2、將花椒粒加入開水沖泡制成花椒水，攤涼后放入蔥白碎、姜碎攪勻，將雞尖放入浸泡20分鐘左右撈出再次沖洗干凈后放入大盆中

3、撒上鹽、沙姜粉、香油，撒上生姜粒、蔥粒、干椒碎混合均勻

4、冷藏腌制2個鐘頭后取出，入滾水鍋中焯水15秒左右，撈出用流動水沖凈，控干水分

5、將老鹵水放入不粘湯鍋中煮開鍋，將雞尖放入煮開，轉小火鹵制15分鐘熄即成

培根豆腐卷

做法

1、豆腐切成小長塊，把鹽用熱水調開，放入豆腐浸泡；培根從1/2處切開，一條培根分成兩份，再把豆腐卷起來；

2、小蔥切小蔥花備用；鍋中刷一層薄油，放入培根卷，中火煎培根肉變色至熟；撒入辣椒粉、花椒粉、芝麻、蔥花拌勻即可。