導讀土豆可謂是百搭，和很多蔬菜都可以搭配，教你土豆和它一起炒，清淡可口，脆嫩下飯，做法還簡單，小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜，小白菜可以促進人體的新陳....

土豆可謂是百搭，和很多蔬菜都可以搭配，教你土豆和它一起炒，清淡可口，脆嫩下飯，做法還簡單，小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜，小白菜可以促進人體的新陳代謝，具有清肝的作用，教你小白菜和土豆片這樣炒，顏色翠綠，脆嫩可口，學會它，做給家人吃

【土豆片炒小白菜】

食材：土豆2個、小白菜1把、油鹽適量、蔥1段、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、

做法:

1.準備好所需材料，小白菜擇洗干凈，土豆去皮洗凈

2.將小白菜切去根部，再切成寸段

3.將土豆對半切開，再切成薄厚均勻的片，將土豆片放在清水中洗去表面的淀粉，撈出控凈水，這樣土豆片不會氧化發黑，炒制時不易粘鍋

4.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入小白菜段焯水1-2分鐘，將小白菜焯水至顏色變深綠

5.將小白菜撈出，放在冷水中投涼，撈出控凈水待用

6.鍋加油燒熱，下入蔥花爆香，再下入土豆片翻炒，將土豆片翻炒至斷生

7.下入小白菜，蠔油，蒜片，少許鹽

8.大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可

小貼士：土豆片切的要薄厚均勻些，這樣炒制時生熟度會一致，將土豆片放在清水中洗去表面的淀粉，撈出控凈水，這樣土豆片不會氧化發黑，炒制時不易粘鍋，小白菜很容易熟，焯水至顏色變深綠就可以了，放在冷水中投涼，可以保持小白菜的脆嫩，蠔油和蒜片后放，可以為菜肴提味。