導讀雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，并富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞肉含有維生素C、E等，蛋白質....

雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，并富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用。具有溫中益氣、強身健體等功效。

By 林鄉6196572983

用料

• 雞胸肉 1塊
• 大蒜 2瓣
• 小蔥 2顆
• 生抽 1勺
• 香醋 依個人口味
• 熟花生米 適量
• 料酒 1勺
• 鹽、胡椒粉和味精 依個人口味
• 生姜 隨意
• 蠔油和生抽 隨意
• 香油 1勺
• 擺盤用的黃瓜和西紅柿皮 適量

做法步驟

1、雞胸肉用清水浸泡去血水

2、備好蔥姜蒜裝入味碟中，加入花椒粒和辣椒

3、起鍋燒油至八成熱

4、倒入味碟中爆香

5、加入所有的調料拌勻備用

6、就著油鍋放入適量清水，放入雞胸肉和料酒煮熟

7、撈出放入涼水中過涼

8、用黃瓜和西紅柿皮用自己喜歡的方式擺盤

9、撈出雞胸肉用搟面杖搟壓幾下

10、撕成細絲

11、裝入裝飾好的盤中

12、把料汁倒在雞絲上面

13、即可食用

14、一道美味的涼拌雞絲就做好了

小貼士

涼拌汁隨各人口味加減調料，雞胸肉煮熟后用搟面杖輕輕搟壓后更容易成絲。

雞胸肉的飲食禁忌

芹菜、李子、兔肉等

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