導讀牛肉營養豐富，是多數人喜歡吃的美食。但是目前牛肉的價格真是挺貴的。相比之下，牛的分割小肉倒是價格能便宜不少。我喜歡買牛的分割肉，不單是價格優惠，主要還是牛的....

牛肉營養豐富，是多數人喜歡吃的美食。但是目前牛肉的價格真是挺貴的。相比之下，牛的分割小肉倒是價格能便宜不少。

我喜歡買牛的分割肉，不單是價格優惠，主要還是牛的分割肉里筋頭巴腦多。這些食材做出的成品，堪比凈牛肉做出的任何食品都美味。

這是我做的一款筋頭巴腦燒土豆

看看是不是很下飯啊

和朋友們分享一下烹飪方法，過程非常簡單食材：

主料：牛小肉，土豆

調料：蔥姜蒜，花椒，大料，料酒，醬油，糖，鹽

步驟：

1，牛小肉涼水泡上一小時，去去血水，然后切成塊。涼水下鍋焯水，開鍋后撈出熱水洗幾遍后瀝干

2，熱鍋放油加白糖炒糖色，糖色變成褐色時下牛肉，同時蔥姜，花椒，大料入鍋翻炒。

3，糖色均勻的包裹著牛肉后，土豆也下鍋，再添加料酒，加一點醬油，加點鹽，添一點水便可。（準備用高壓鍋悶，所以水要少添）

4，高壓鍋30分鐘，等鍋氣自然消除后肉便可出鍋

非常簡單的做法，卻是美食一道，下飯神器

牛肉瘦的不柴，亮筋入口即化，板筋彈Q勁道，土豆肉味十足

小提示：這種分割肉，有時會有淋巴混入，切的時候注意摘除切去。,