導(dǎo)讀中國(guó)歷來(lái)就有“冬病夏治”的傳統(tǒng)，因?yàn)橄募救梭w脾胃功能強(qiáng)，陽(yáng)氣旺盛，對(duì)一些疾病可以起到輔助治療的好處，體現(xiàn)在飲食上就出現(xiàn)了“夏補(bǔ)”這一飲食習(xí)慣。夏補(bǔ)不要太簡(jiǎn)單....

中國(guó)歷來(lái)就有“冬病夏治”的傳統(tǒng)，因?yàn)橄募救梭w脾胃功能強(qiáng)，陽(yáng)氣旺盛，對(duì)一些疾病可以起到輔助治療的好處，體現(xiàn)在飲食上就出現(xiàn)了“夏補(bǔ)”這一飲食習(xí)慣。

夏補(bǔ)不要太簡(jiǎn)單粗暴的大魚(yú)大肉，要講究低脂高營(yíng)養(yǎng)的“清補(bǔ)”吃法，比如一些低脂高蛋白的肉類、豆類和一些很“養(yǎng)人”的蔬菜就要多吃，例如今天分享的“3養(yǎng)”包菜就是不錯(cuò)選擇。

包菜營(yíng)養(yǎng)豐富，其價(jià)值主要體現(xiàn)在3方面：包菜中含有可以促進(jìn)胃部潰瘍愈合和緩解疼痛的維生素U，號(hào)稱“天然胃藥”，還有可以間接潤(rùn)腸通便的功能性低聚糖棉子糖，對(duì)腸胃有好處，此就是一養(yǎng)腸胃。

包菜中含有大量的鉀元素，可以平衡因鈉元素?cái)z入過(guò)多的高血壓，同時(shí)包菜中豐富的維生素K和維生素U等，可以有保護(hù)血管黏膜，讓血管更堅(jiān)固有彈性，防止疾病發(fā)生，此就為二養(yǎng)血管。

包菜中的維生素C，維生素E，胡蘿卜素等含量是番茄的3倍左右，這些維生素都具有強(qiáng)抗氧化性，平時(shí)多吃可以有抗氧化緩解衰老的作用，此就為三養(yǎng)容顏。

除此之外，包菜中的鈣質(zhì)也很豐富，配合其中豐富的維生素K，有強(qiáng)壯骨骼的作用，總之夏季吃包菜好處多多，是“夏補(bǔ)”食譜中必不可少的一個(gè)健康食材！

包菜可以用來(lái)涼拌，爆炒，微微帶有一點(diǎn)甜味，清脆又爽口，做得好就是一道不錯(cuò)的下飯好菜，今天就分享一個(gè)搭配番茄的超包菜做法，又能學(xué)會(huì)一道下飯菜！

——茄汁包菜——

食材準(zhǔn)備：包菜半顆，番茄兩個(gè)，雞蛋兩個(gè)，蔥蒜，味極鮮醬油，雞精，食鹽，食用油

第一步：包菜一顆切開(kāi)只取一半，清洗干凈后把包菜根部的硬心切掉，再將包菜手撕成大塊待用。

第二步：番茄連個(gè)洗凈后切塊備用。雞蛋兩個(gè)打散后加入少許淀粉水?dāng)嚢杈鶆颍蟮谷氩徽冲伬飻偝呻u蛋皮，盛出后切成菱形片備用。

第三步：鍋里燒油少許食用油，先把包菜下入鍋中開(kāi)大火翻炒至斷生，也就是包菜葉片微微有點(diǎn)透明的程度就可以盛出待用。

第四步：另起鍋燒油，下入蔥蒜末爆出香味，再加入番茄以小火翻炒出湯汁，再淋入適量的味極鮮醬油炒勻。

第五步：倒入包菜和雞蛋皮，開(kāi)大火翻炒均勻，撒入食鹽和雞精，炒勻炒透既可以出鍋。

——阿胡的烹飪技巧——

再簡(jiǎn)單的菜肴也有烹飪竅門：包菜最好選用那種比較松散的，不是太緊實(shí)的品種，炒出來(lái)的口感會(huì)比較好。

包菜清洗后一定要瀝干水分后再下鍋，防止水分太多而造成鍋內(nèi)溫度升不上來(lái)，白菜就會(huì)出很多的水分。并且炒包菜的時(shí)候也要保持全程大火，這樣口感才會(huì)保持足夠的脆爽。

我是阿胡的小食光，一個(gè)喜歡研究美食文化和美食做法的饕餮小食客！三伏天要合理“夏補(bǔ)”，多吃這個(gè)“3養(yǎng)”蔬菜，養(yǎng)胃，養(yǎng)血管，養(yǎng)容顏，搭配番茄一炒，又是一道下飯好菜！

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