記得小時(shí)候，外婆家都是用柴火灶煮飯，把大米淘洗幾遍后下鍋煮，煮至米粒膨脹開花，米湯色白時(shí)，立刻把米飯撈起來，再上鍋蒸熟，有時(shí)候也會(huì)放些地瓜在旁邊一起蒸，米飯熟的時(shí)候，地瓜也熟了。這樣做出來的米飯松散可口，地瓜粉糯香甜，是小時(shí)候的美味記憶?，F(xiàn)在土灶已經(jīng)很難見到了，也好久沒有吃到過土灶飯了。真的是好懷念小時(shí)候外婆燒的土灶飯。

自從有了電飯煲，做飯就能偷懶了，把大米洗凈同水一起放進(jìn)電飯煲，按下煮飯鍵就不用管了，靜等米飯出鍋。這樣煮出來的米飯，水放多了就會(huì)粘軟，水放少了就會(huì)干硬，不好把握，盡管口感不如柴火土灶做的好吃，但是一旦擁有了這些偷懶神器，就沒有幾個(gè)人愿意再用古法燜飯了。

不得不感嘆，現(xiàn)在的電飯鍋真的是越來越先進(jìn)了，前幾天新入手了一臺(tái)巧釜脫糖電飯煲，在很大程度上還原了古法先煮后蒸的原理，操作也和普通電飯煲一樣簡(jiǎn)單，燜出來的米飯粒粒分明，松軟可口，就是我們小時(shí)候記憶中的味道。今天做的燜飯里加入了紅豆和紅薯，粗細(xì)糧混搭，不僅口感更好，營(yíng)養(yǎng)也更全面。飯剛剛燜熟，我就和女兒每人吃了兩碗飯，香極了，沒炒菜，就這么空口吃完兩碗米飯，女兒直呼這米飯?zhí)懔恕Ｏ旅嬉黄鹂纯淳唧w做法吧！

準(zhǔn)備食材：大米300克 紅豆100克 紅薯1個(gè)

紅豆提前用清水浸泡一晚，再與大米一起燜煮，這樣容易熟透，口感粉粉的，略帶甜味，非常好吃哦！

把泡好的紅豆和大米放入巧釜脫糖電飯鍋的甑鍋里，用清水清洗干凈，紅薯去皮切成1厘米大小的小方塊。

把紅薯丁平鋪在大米上面，鍋里倒入清水沒過大米表面1厘米即可，蓋上鍋蓋。

根據(jù)大米的品種和口感選擇合適的程序，啟動(dòng)電飯煲。

程序結(jié)束后，打開電飯煲，香甜的氣息撲面而來。這米飯粒粒分明，又香又軟，紅豆像一顆顆紅寶石一樣點(diǎn)綴在白白的米飯中，加上金黃的紅薯丁，看著就特別饞人。

先撈后蒸，米飯粒粒分明，口感松軟，而且米粒中的一部分淀粉會(huì)析出，低糖更健康。低糖米飯健康飲食，能有效的幫助控糖，減肥。說實(shí)話，不用炒菜，我能吃兩碗，再也不用擔(dān)心會(huì)長(zhǎng)肉肉了。

這是瀝出來的米湯，濃濃的米香味兒，喝著可真香啊！血糖不高又愛喝米湯的朋友有口福了，養(yǎng)胃又解饞，一碗下肚，倍兒舒爽。

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