導(dǎo)讀迎著陽(yáng)光，感受生活的美好，珍愛(ài)美食，珍惜來(lái)之不易的每一天。———軟妹（一個(gè)吃貨妹子的內(nèi)心寫(xiě)照）我相信所有正在看此篇文章的人都對(duì)美食很是喜愛(ài)，而有一部分人對(duì)待....

迎著陽(yáng)光，感受生活的美好，珍愛(ài)美食，珍惜來(lái)之不易的每一天。

———軟妹（一個(gè)吃貨妹子的內(nèi)心寫(xiě)照）

我相信所有正在看此篇文章的人都對(duì)美食很是喜愛(ài)，而有一部分人對(duì)待美食一直有著一種近乎病態(tài)的渴望與迷戀，我們大家都叫他“吃貨”。這種生物每次瀏覽美食圖片都有舔屏的沖動(dòng)，是舌尖上的中國(guó)紀(jì)錄片的骨灰級(jí)忠實(shí)粉兒。

你知道的中國(guó)小吃有哪些？北京的烤鴨，天津的狗不理包子，山東的煎餅，蘭州的拉面，陜西的涼皮和肉夾饃，四川的火鍋，還是東北的酸菜燉粉條子...說(shuō)的口水都掉下來(lái)啦，hold不住啊！那么吃貨眼中的中國(guó)又是啥么樣子呢？讓我們拿著這份美食地圖，吃遍大江南北吧！

吃貨眼中的中國(guó)地圖

——湖南——

吃貨眼中的湖南地圖

湘菜是全國(guó)八大菜系之一，以其油重色濃突出，尤以酸、辣、香、鮮、臘見(jiàn)長(zhǎng)。長(zhǎng)沙是湘菜的中心，是全國(guó)聞名的美食之城，長(zhǎng)沙人愛(ài)吃、會(huì)吃是出了名的。

自然也少不了熱辣辣的佳肴。但這辣是酣暢淋漓的，也是平易近人的。因此，不食辣的人也無(wú)需太擔(dān)心，湘菜也并非無(wú)辣不歡，名菜毛家紅燒肉不就是最好的佐證么。同樣，長(zhǎng)沙人也是火辣辣的熱情，作為會(huì)吃的主兒，哪里的東西好吃，哪兒里的東西最正宗，自然都再清楚不過(guò)，隨便問(wèn)一個(gè)長(zhǎng)沙人，都能說(shuō)得頭頭是道。名菜、小吃數(shù)不勝數(shù)，無(wú)法一一列舉，就挑幾個(gè)介紹吧。

長(zhǎng)沙比較傳統(tǒng)的風(fēng)味湘菜有麻辣仔雞、發(fā)絲牛百葉、臘味合蒸等，此外，辣椒炒肉、剁椒魚(yú)頭、紅蘿卜燉羊肉、蘿卜干炒臘肉等家常菜，在當(dāng)?shù)匾差H受歡迎。

在瀏陽(yáng)河邊一些農(nóng)民開(kāi)的餐館里，可以吃到口味淳樸的“鄉(xiāng)里菜”，平日城里吃不到的紅薯粑粑、紅薯梗、芋頭梗等粗糧在這里都可以品嘗到。

長(zhǎng)沙小吃猶如百花齊放，又自成幾大體系。在長(zhǎng)沙尋找傳統(tǒng)小吃，有一條最便捷的道路，那就是沿著黃興路再轉(zhuǎn)蔡鍔路，沿著2路公共汽車(chē)的線路穿行于長(zhǎng)沙老城區(qū)，星城的著名傳統(tǒng)小吃在這條線上基本可以一網(wǎng)打盡。

在長(zhǎng)沙，最要做的一件事就是打好一場(chǎng)保“胃”戰(zhàn)！因?yàn)殚L(zhǎng)沙的美食好吃又實(shí)惠，但不太能吃辣的要做好準(zhǔn)備，嘴辣腫了是很平尋的事。大多菜館都會(huì)有綠豆汁，可以要來(lái)冰鎮(zhèn)的去火解辣。紙巾一般都會(huì)收費(fèi)，可自備。

【代表美食】

剁椒魚(yú)頭

剁椒魚(yú)頭

嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，剁椒魚(yú)頭并非傳統(tǒng)湘菜，其應(yīng)該算創(chuàng)新后的湘菜，是近幾年才創(chuàng)作出并紅火起來(lái)的菜品。但毋庸置疑的是，它確是如今餐桌上最火的一道湘菜，也是湘菜的招牌代表。將胖魚(yú)頭洗凈，剁開(kāi)，將少量植物油和料酒，姜絲撒在魚(yú)頭上，均勻放入湖南剁椒，放入蒸籠，大火蒸10分鐘，出鍋，撒上小蔥花，酸、辣、鮮、滑。特別是這個(gè)辣，讓你辣得過(guò)癮，順帶可品出魚(yú)的鮮來(lái)，特別是剁椒的汁水滲到魚(yú)頭上，簡(jiǎn)直妙不可言！

剁椒魚(yú)頭在長(zhǎng)沙任何一個(gè)餐廳基本上都能吃到，關(guān)鍵是看你接受辣的程度是多少。

黃鱔燉紅薯粉

黃鱔燉紅薯粉

黃鱔肉質(zhì)細(xì)膩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，含蛋白質(zhì)17.2%、脂肪1.2%、灰分1%，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸和鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成份。其性甘溫、無(wú)毒、補(bǔ)中益血、強(qiáng)筋骨、祛風(fēng)濕。紅薯粉柔軟有勁，形似魚(yú)翅。黃鱔燉紅薯粉是寧鄉(xiāng)的一道民間特色菜，有“寧鄉(xiāng)魚(yú)翅”之稱(chēng)。成菜有滑軟鮮香，營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。每到端陽(yáng)佳節(jié)，寧鄉(xiāng)人家家都必烹此菜，平時(shí)也是席上佳肴。

麻辣仔雞

麻辣仔雞

“麻辣仔雞湯泡肚，令人常憶玉樓東。”這是清末曾國(guó)藩之孫、湘鄉(xiāng)翰林曾廣鈞當(dāng)年為玉樓東寫(xiě)下的名句，說(shuō)的是玉樓東兩道湘菜名菜“麻辣仔雞”和“口蘑湯泡肚”。麻辣仔雞是湘菜傳統(tǒng)名菜，因有著尖紅椒與青蒜裝飾，使人見(jiàn)之思食。除了保證色澤美觀，最關(guān)鍵的還是要在雞肉過(guò)油時(shí)掌握好火候。才能使肉質(zhì)外焦里嫩，口味麻辣鮮香。

發(fā)絲百頁(yè)

發(fā)絲百頁(yè)

發(fā)絲百頁(yè)原為清真館李合盛“牛中三杰”之首，聞名遐邇。用料為牛百頁(yè)肚經(jīng)過(guò)加工煮熟后，切成發(fā)絲細(xì)，與玉蘭片一起煸炒。這個(gè)菜吃起來(lái)脆嫩香滑，略有辣味，極其爽口。百頁(yè)牛肚質(zhì)地軟韌，炒出菜來(lái)卻脆嫩無(wú)比，堪為奇絕。

特色小吃

臭豆腐

臭豆腐

眾人皆知的臭豆腐距今已有近千年的歷史，其最風(fēng)光的時(shí)代可追溯到清宣統(tǒng)年間，慈禧太后賜名“青方”，使得臭豆腐立即名揚(yáng)天下，據(jù)歷史考證慈禧太后也有吃紹興臭豆腐的嗜好，還將其列為御膳小菜。長(zhǎng)沙臭豆腐聞起來(lái)臭、吃起來(lái)香，有些人對(duì)它敬而遠(yuǎn)之，有些人則將吃它當(dāng)成了一種嗜好。不得不提百年老店火宮殿，1958年，毛澤東到長(zhǎng)沙視察時(shí)，還專(zhuān)門(mén)到火宮殿吃了一頓臭豆腐。除了火宮殿外，很多散落于民間小巷中的個(gè)人攤點(diǎn)味道也相當(dāng)不錯(cuò)。

糖油粑粑

糖油粑粑

長(zhǎng)沙小吃中最有名的，糖油粑粑要算一個(gè)了。走在長(zhǎng)沙的大街小巷上，隨時(shí)能聞到沁人心脾的糖油粑粑香味，看到炸糖油粑粑的攤點(diǎn)。只需一個(gè)火爐，一個(gè)鍋?zhàn)樱粋€(gè)小推車(chē)、一個(gè)木支架即可。盡管糖油粑粑造價(jià)便宜，主要原料是白面和蔗糖，但其制造工藝精細(xì)講究，有特殊的制造過(guò)程。而且一定要趁熱吃，要不變硬就失去了味道，所以吃糖油粑粑一定不能怕?tīng)C，而因在糖油里炸出，口味兒甜而不膩，但是有糖尿病者要慎重食用，加之是糯米制成，腸胃不好的人需要適量。推薦品嘗地：李公廟糖油粑粑。

姊妹團(tuán)子

姊妹團(tuán)子

20年代初，有一對(duì)姓姜的姐妹在火宮殿的圩場(chǎng)賣(mài)團(tuán)子，她們做的團(tuán)子既好看又好吃，顏色瓷白，小巧玲瓏，糖餡的甜香不膩，肉餡的鮮嫩可口，外面的皮糍糯柔軟，姊妹團(tuán)子從此出名，現(xiàn)在還能在火宮殿吃到。

刮涼粉

刮涼粉

每當(dāng)夏天來(lái)臨之際，長(zhǎng)沙街頭的刮涼粉攤子陡然增多。白嫩光滑、如玉如緞的涼粉，像一座小小的堡壘，端端地放在紗籠里，旁邊擺著醬油、醋、麻油、小蔥、蒜末水、榨菜、干辣椒粉等調(diào)料，散發(fā)著誘人的光芒。

椒鹽馓子

椒鹽馓子

長(zhǎng)沙制作馓子已有2000 多年的歷史，椒鹽馓子的原料是白面粉、鹽和白胡椒粉，經(jīng)過(guò)油炸而成的，它的特點(diǎn)是絲條粗細(xì)均勻，吃口香酥。

口味蝦

口味蝦

是前幾年興起于長(zhǎng)沙教育街、南門(mén)口等地的特色小吃，后來(lái)蔓延至全城乃至全省，至今長(zhǎng)盛不衰。口味蝦色艷、湯濃、味重、香辣無(wú)比，深受口味頗重的長(zhǎng)沙人喜愛(ài)。

長(zhǎng)沙糕點(diǎn)

長(zhǎng)沙生產(chǎn)糕點(diǎn)的歷史悠久，有文字記載的就有幾百年，而且品種繁多，“湘”味殊濃，現(xiàn)略舉一二如下：長(zhǎng)沙年糕。源于糯米糍粑，又稱(chēng)“糯粢”。明、清時(shí)期，長(zhǎng)沙城鎮(zhèn)南貨食品作坊在制作糍粑的傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上加以改進(jìn)，將糯米磨成細(xì)粉，加入白糖，用水揉成米團(tuán)，再捏成長(zhǎng)條或方塊、圓塊，壓入各種輔料，制成年糕應(yīng)市。民國(guó)時(shí)期，春節(jié)期間制作年糕的作坊有近40家，有八寶、蓮蓉、豬油、桂花、玫瑰、棗泥等10多個(gè)花色品種。其中以杏花村食品作坊所制最為著名。

長(zhǎng)沙老味道小吃店推薦

“楊裕興的面，徐長(zhǎng)興的鴨，德園的包子真好呷！”、“和記的粉，半雅亭的面，火宮殿的小吃香又辣。”這些是長(zhǎng)沙民間流傳的小吃民謠，每一個(gè)老字號(hào)背后都有一段故事。如今有些老字號(hào)已逾百年，有些已消失殆盡，想品味長(zhǎng)沙經(jīng)典，這些必是首選。

推薦據(jù)點(diǎn)：火宮殿(坡子街總店)

美食介紹：百年老店，是長(zhǎng)沙老口子的聚集地，幾乎能吃到所有長(zhǎng)沙的特色小吃

推薦據(jù)點(diǎn)：雙燕樓(三王街店)

美食介紹：創(chuàng)建于清朝末年的老店，號(hào)稱(chēng)長(zhǎng)沙第一餛飩店

雙燕樓是古城長(zhǎng)沙的一個(gè)著名老字號(hào)。 它主營(yíng)餛燉，品種繁多，最著名的是縐紗餛飩、油炸餛飩，涼拌腐竹很贊，如果去的話還可以點(diǎn)多一個(gè)豆皮試試，感覺(jué)也很好吃。

推薦據(jù)點(diǎn)：向群鍋餃(書(shū)院路店)

美食介紹：書(shū)院路這家是長(zhǎng)沙唯一的向群旗艦店

推薦據(jù)點(diǎn)：李公廟糖油粑粑

美食介紹:正宗的糖油粑粑，甜而不膩，旅游攻略里的必吃推薦

推薦據(jù)點(diǎn)：楊裕興(三王街店)

美食介紹:長(zhǎng)沙聲名遐爾的百年面店

推薦據(jù)點(diǎn)：百年德園(侯家塘店)

美食介紹:長(zhǎng)沙唯一一家正宗的百年德園老店

覺(jué)得他家的辣椒包特好吃，辣味將油膩統(tǒng)統(tǒng)消減。其他味的包子也蠻好吃，就是每次去排隊(duì)的人太多了。

推薦據(jù)點(diǎn)：熊貓阿姨雞爪(韭菜園店)

美食介紹:人氣非常旺的小吃店，當(dāng)?shù)厝说淖類(lèi)?ài)

店鋪雖小，但是很好找。雞爪入口即化。很好吃。5元5個(gè)雞爪。一個(gè)人吃一份就夠！很棒。

推薦據(jù)點(diǎn)：黑色經(jīng)典臭豆腐(瀟湘文化店)

美食介紹:步行街上人氣極高的一家店，臭豆腐是經(jīng)典口味

個(gè)人評(píng)價(jià)：經(jīng)過(guò)“黑色經(jīng)典”時(shí)才不由得不相信，什么叫做經(jīng)典，只見(jiàn)豆腐攤前排滿了人，炸臭豆腐的幾位工作人員正分工忙得熱火朝火，幾個(gè)爐子同時(shí)開(kāi)炸，外面排隊(duì)的顧客三條長(zhǎng)隊(duì)依次站開(kāi)，此時(shí)還多想什么呢？一句話，既來(lái)之，則吃之。不得不細(xì)說(shuō)一下這個(gè)長(zhǎng)沙的臭豆腐，果然與我們?cè)谖錆h平日里吃得不同，豆腐的皮外表看著黑黑的，可是嚼到嘴里卻是脆脆的，極富口感，在豆腐的正中挖了個(gè)缺口，然后灑上特制的佐料有湖南的紅黃剁椒和蒜泥，吃到嘴里回味無(wú)窮，味道果然妙極。

人氣特色湘菜館推薦

推薦據(jù)點(diǎn)：德天順蓋碼飯

美食介紹：長(zhǎng)沙人心中的蓋碼之王

推薦據(jù)點(diǎn)：好好香鍋(藥王街旗艦店)

美食介紹：價(jià)格超實(shí)惠的香鍋店，味道適合喜歡重口味的人

藥王街的小巷深處，窄窄的門(mén)面還需要好找。是大眾消費(fèi)的地方，價(jià)格合理，假期還有學(xué)生半假的活動(dòng)。

推薦據(jù)點(diǎn)：玉樓東(五一路店)

美食介紹：馳名中外的“中華餐飲名店”、“中華老字號(hào)”，可品到正宗湘菜

推薦據(jù)點(diǎn)：謝光頭辣椒炒肉家菜館(南郊公園店)

美食介紹：長(zhǎng)沙餐飲業(yè)的傳奇，深受當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)

推薦據(jù)點(diǎn)：秦皇食府(勞動(dòng)西路店)

美食介紹：以秦文化串起創(chuàng)新的湘式菜肴，倒水師傅的茶藝是亮點(diǎn)

小編再來(lái)盤(pán)點(diǎn)下長(zhǎng)沙最火爆小吃街

到了長(zhǎng)沙，吃就是一門(mén)必修課。而當(dāng)?shù)刂拿朗辰志褪亲罴研逕挼兀瑤缀蹙W(wǎng)羅了各類(lèi)經(jīng)典小吃美食，讓你根本停不下來(lái)。

推薦據(jù)點(diǎn)：長(zhǎng)沙坡子街

美食介紹：長(zhǎng)沙小吃的源頭，千年老街

南門(mén)口小吃街

最市井、最街坊的美食街在南門(mén)口。南門(mén)口是個(gè)粗略的長(zhǎng)沙地名。一般來(lái)說(shuō)，南門(mén)口的核心區(qū)包括黃興南路步行商業(yè)街以南的黃興南路及旁邊橫街西湖橋、小雨廠坪、沙河街、勞動(dòng)廣場(chǎng)、里仁坡、社壇街等，步行街旁的學(xué)院街也在南門(mén)口之列。

位于老城中心的南門(mén)口，是一處最熱鬧的小吃積聚地。五娭毑、楊眼鏡等老店生意做得熱鬧，臭豆腐、口味蝦等深受女性歡迎；精武鴨頸等一大批鴨架子攤點(diǎn)上肉香飄蕩；正粵粥鋪等新興外來(lái)勢(shì)力也在南門(mén)口扎穩(wěn)了腳跟；當(dāng)然，此處的烤肉串同樣也很聞名。

文廟坪小吃街

若不喜擠人堆，欲尋最本土的味道，那你可以到文廟坪等處，這兒多為市井小吃，以涼菜居多。如進(jìn)入文廟坪與南墻灣交會(huì)的地方，就有一家無(wú)名小吃店，燙菜、刮涼粉、酸辣粉之類(lèi)的小吃都不錯(cuò)。在文廟坪串著巷子逛完特色個(gè)性小店后，解解饞也是不錯(cuò)的。

此篇是第五篇，湖南篇美食 鏈接如下：

第一篇 四川美食篇 第二篇，廣西美食篇 第三篇，云南美食篇 第四篇，福建美食篇

還有很多特色菜和小吃，軟妹會(huì)持續(xù)更新各地方美食和最強(qiáng)推薦“據(jù)點(diǎn)”，當(dāng)然還有旅游攻略，后續(xù)文章會(huì)放入鏈接，如果喜歡小編寫(xiě)的文章，請(qǐng)關(guān)注,您還知道什么當(dāng)?shù)氐拿朗硢幔靠梢栽谙路搅粞裕黄鹩懻摚兄x轉(zhuǎn)發(fā)，感謝收藏，萬(wàn)分感謝！