導(dǎo)讀大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實(shí)用的家常菜1、黑米也叫紫米，是一種藥、食兼用的大米，分糯性和非糯性兩類。2、今天老劉就來分享一下....

大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實(shí)用的家常菜

1、黑米也叫紫米，是一種藥、食兼用的大米 ，分糯性和非糯性兩類。

2、 今天老劉就來分享一下“黑米糕”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

黑米400克、面粉200克、牛奶180克、白糖50克、雞蛋5個(gè)、玉米油30克

4、先把黑米放入料理機(jī)中打成黑米粉，倒入盆中備用，另外兩個(gè)盆中把蛋黃和蛋白分離裝入盆中，再在裝有蛋黃的盆中放入牛奶，筷子攪勻備用，再裝有蛋白液的盆中分三次倒入白砂糖，來打發(fā)蛋白液

5、直至達(dá)到蛋白液呈白色泡沫狀，打蛋器拎起時(shí)蛋液呈尖角為止，再把黑米糕倒入另一個(gè)大一點(diǎn)的盆中，放入面粉和玉米油筷子攪勻，倒入蛋黃牛奶液，攪拌均勻，然后分兩次倒入打發(fā)好的蛋白液，上下攪勻，這樣黑米糕不會(huì)上勁，蒸好的黑米糕口感松軟

6、然后倒入刷好油的磨具中，放入燒開的蒸鍋中大火蒸三十分鐘，再關(guān)火燜10分鐘，拿出脫去模具美味即成，這樣一塊營(yíng)養(yǎng)又美味的黑米糕就做好了

7、具有滋陰補(bǔ)腎，健脾暖肝、明目活血等療效，因此被人們稱為補(bǔ)血米，黑米具有減肥的功效

我是老劉，感謝大家對(duì)劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注，老劉謝謝大家觀看