導(dǎo)讀導(dǎo)語：冬天，少吃豬肉多吃它，比雞肉便宜，比魚肉鮮美，隨手一炒，營養(yǎng)好吃不上火，別不懂吃大家好我是傻姐美食，提起海鮮大家是不是都會想到一些魚蝦蟹之類的，海鮮不....

導(dǎo)語：冬天，少吃豬肉多吃它，比雞肉便宜，比魚肉鮮美，隨手一炒，營養(yǎng)好吃不上火，別不懂吃

大家好我是傻姐美食，提起海鮮大家是不是都會想到一些魚蝦蟹之類的，海鮮不僅味道鮮美營養(yǎng)價值豐富含有人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)以外，適量的食用既能補充身體的營養(yǎng)還能增強身體的免疫力。那你們知道嗎？在我們海邊還有一種特別好吃的海鮮名字叫“小人仙”，因為它在海里行走的時候是一跳一跳的，所以我們這的人都把它稱為“小人仙”，有的人不知道小人仙是什么？其實它就是大家常見的蟶子。

蟶子是我們海邊特有的一種海鮮味道鮮美價格不貴。蟶子的含鐵量非常高是牛肉的10倍還多。它不僅含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素及多種礦物質(zhì)，適量的食用對身體非常的有好處。蟶子的熱量特別低好吃營養(yǎng)不發(fā)胖，也特別適合一些愛美的女性朋友。蟶子不僅可以煮著吃還可以炒著吃。隨便一炒營養(yǎng)好吃還不上火，如果您不懂吃那就太可惜了。今天我就用蟶子教大家做一道我們海邊特有的美食辣炒蟶子。下面就是我的制作方法：

【辣炒蟶子】

準(zhǔn)備食材：蟶子、蔥、姜、蒜、干辣椒、蠔油、食用油

具體步驟：1、我們?nèi)ベI蟶子的時候順便跟老板要一些海水，把買回來的蟶子放到盛有海水的盆里靜置一個小時讓蟶子吐出殘留的沙子，如果實在沒有海水那放入純凈水里也行，切記不要加入食鹽和油什么的，因為蟶子對水質(zhì)非常挑剔，如果加了那些東西不僅會影響蟶子的口感沙子更吐不出來了。我這個方法很好用您可以試一試。

2、泡蟶子的時候我們準(zhǔn)備幾個蒜瓣和適量的干辣椒，把蒜瓣放到案板上拍碎切成蒜末，干辣椒切碎碾壓成辣椒末在順便切一些蔥花跟姜末。鍋中加入適量的清水水燒開后，我們把泡好的蟶子從盆里面撈出來倒入鍋中焯水，待蟶子的殼打開后我們用漏勺迅速的撈出過一下涼水，過完涼水的蟶子肉質(zhì)會更加的鮮嫩，然后把蟶子里面的黑膜我們用手取出來，因為黑膜里面也會有少量的沙子處理不干凈吃的時候會硌口。蟶子收拾干凈完以后我們把它放入盤中備用。

3、鍋中加入少量的食用油油溫后放入蔥姜蒜大火翻炒，在放入碾碎的辣椒末炒出香味后，放入少量的生抽和蠔油用鏟子翻炒均勻，加入適量的純凈水然后放入處理好的蟶子翻炒30秒左右就可以了。因為蟶子已經(jīng)炒過水所以炒蟶子的時間不能過長，要不然蟶子的肉質(zhì)變老就不好吃了。炒蟶子時不需要加太多的調(diào)料，否則會掩蓋住蟶子的鮮味。

蟶子好吃價格不貴，冬天給家人做上一盤辣炒蟶子，比魚肉還鮮美既營養(yǎng)又下飯，大人小孩都搶著吃還等什么呢趕緊動手做起來吧。今天的炒蟶子分享到這里，希望我的分享能讓您有所收獲，感謝您的觀看和支持，我們明天見，拜拜。