導讀這樣做的紅燒肉軟爛入味，肥而不膩，入口即化，配上青菜和米飯，簡直人間美味呀。By鹵蛋廚房用料五花肉600克蔥一段鹽適量老抽1滴生抽1勺料酒1勺八角2個冰糖2....

這樣做的紅燒肉軟爛入味，肥而不膩，入口即化，配上青菜和米飯，簡直人間美味呀。

By 鹵蛋廚房

用料

• 五花肉 600克
• 蔥 一段
• 鹽 適量
• 老抽 1滴
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 八角 2個
• 冰糖 20克
• 鵪鶉蛋 適量
• 桂皮 1塊
• 香葉 3片
• 生姜 1塊

做法步驟

1、鵪鶉蛋煮熟剝去外皮。

2、五花肉清洗干凈切成大塊。

3、鍋中加入適量食用油，加入冰糖炒至起棗紅色的大泡。

4、加入五花肉翻炒至均勻上色。

5、加入蔥姜蒜桂皮香葉八角炒出香氣。

6、加入適量清水大火燒開。

7、生抽，老抽，蠔油，料酒各加一勺。

8、加入鵪鶉蛋一起小火慢燉1小時。

9、時間到，大火收一下湯汁。

10、撒上適量蔥花即可。

小貼士

最后根據自己的口味加鹽調味即可。

五花肉的營養功效

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養血

豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。

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