導(dǎo)讀“韭菜含有揮發(fā)性精油及含硫化合物，具有促進(jìn)食欲和降低血脂的作用，對高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。含硫化合物還具有一定殺菌消炎的作用。韭菜為辛溫補(bǔ)陽之品....

“韭菜含有揮發(fā)性精油及含硫化合物，具有促進(jìn)食欲和降低血脂的作用，對高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。含硫化合物還具有一定殺菌消炎的作用。 韭菜為辛溫補(bǔ)陽之品，含有一定量的鋅元素，能溫補(bǔ)肝腎，因此在藥典上有“起陽草”之稱，可與現(xiàn)今的“偉哥”媲美。此外，本品有溫中行氣、散血解毒、保暖、健胃的功效。 韭菜含有較多的粗纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，可有效預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌。這些纖維還可以把消化道中的頭發(fā)、沙礫、金屬屑甚至是針包裹起來，隨大便排出體外，有“洗腸草”之稱。 一般人群均能食用。 1. 適宜便秘、產(chǎn)后乳汁不足女性、寒性體質(zhì)等人； 2. 多食會(huì)上火且不易消化，因此陰虛火旺、有眼病和胃腸虛弱的人不宜多食。”

主料

• 面粉 (適量)

• 韭菜 (適量)

輔料

• 老姜 (適量)

• 香菜 (適量)

• 蒜苗 (適量)

廚具

揉成光滑的面團(tuán)用濕布蓋上醒半小時(shí)。

剁碎的肉糜加鹽、老抽、五香粉、白胡椒粉攪拌均勻。

韭菜切碎后，放入適量橄欖油攪拌均勻。

拌好油的韭菜放入拌好的肉糜中。

攪拌均勻備好。

醒好的面團(tuán)切成長條后搓成直徑兩厘米的的長條。

切成一厘米長的劑子。

用掌心壓扁劑子。

將劑子搟成邊緣薄，中間厚的餃子皮。

包好的餃子。

鍋里燒水，水里放入少量鹽，煮好餃子。

蒜苗和香菜切碎。

碗里放入蝦皮和紫菜。

加入適量面湯后放入鹽。

撈出餃子放入備好的湯中。

餃子撈出后放入香醋、辣椒油、香菜和蒜苗碎即可。

小竅門：

溫馨提示

1：韭菜一定要先放油再放入肉和其他佐料。

2：煮餃子的水一定要放鹽，以免餃子皮粘連。