導(dǎo)讀昨天在早市買了兩個(gè)蒲瓜，才一塊錢一個(gè)，太劃算了，一個(gè)就能炒一大盤。蒲瓜在江西這邊也叫葫蘆，但我還是習(xí)慣叫蒲瓜。它的口感細(xì)嫩柔軟，味道清甜，通常都是用來(lái)炒食或....

昨天在早市買了兩個(gè)蒲瓜，才一塊錢一個(gè)，太劃算了，一個(gè)就能炒一大盤。蒲瓜在江西這邊也叫葫蘆，但我還是習(xí)慣叫蒲瓜。它的口感細(xì)嫩柔軟，味道清甜，通常都是用來(lái)炒食或者滾湯，老一輩的人都非常喜歡吃，但小朋友就不太感興趣。

昨天看到一篇美食文章，作者用蒲瓜來(lái)包餃子，看起來(lái)非常誘人，剛好周末有時(shí)間，我也試著用蒲瓜做餡，蒸了一鍋肉包子。真沒(méi)想到會(huì)這么好吃，咬一口鮮美多汁，一點(diǎn)也不油膩，兒子一口氣吃了3個(gè)，說(shuō)媽媽做的肉包子太好吃了。我做的包子個(gè)頭可不小，一個(gè)就能抵外面的兩個(gè)，兒子吃太多了撐得肚皮圓圓的，超級(jí)搞笑！這款肉包子真的好好吃，我自己也是吃完一個(gè)又一個(gè)，超過(guò)癮！

夏天溫度高，面團(tuán)發(fā)得特別好，做出來(lái)的肉包子都是胖乎乎的，特別喧軟，再加上鮮美的肉餡，想不好吃都難。喜歡吃肉包子的小伙伴們趕緊試試吧！這款肉包子外面可買不到哦！

肉餡材料：蒲瓜1個(gè)；五花肉400克；雞蛋1個(gè)；花生油50克；鹽10克；生抽20克；蠔油10克；料酒10克；十三香1克。

面團(tuán)材料：面粉400克；清水200克；酵母4克；白糖10克。

做法：

1.把蒲瓜去皮去瓤洗凈，檫成絲。

2.把蒲瓜絲切碎一點(diǎn)，撒入鹽拌勻，腌制5分鐘。

3.五花肉去皮洗凈，剁成肉末，磕入一個(gè)雞蛋攪打均勻。

4.放入鹽、生抽、蠔油、料酒、十三香，攪打均勻。

5.把蒲瓜粒擠干水份，放入肉餡中攪打均勻。

6.淋入花生油攪打均勻。

7.把攪拌好的肉餡裹上保鮮膜，放入冰箱冷藏一個(gè)小時(shí)，這樣待會(huì)更好包。

提示：肉餡可以提前一天準(zhǔn)備好，這樣做起來(lái)就更方便了，趕時(shí)間的可以先準(zhǔn)備面團(tuán)，發(fā)酵的時(shí)候就準(zhǔn)備肉餡，不用冷藏直接包，兩個(gè)小時(shí)就能全部搞定了。

8.把清水倒入面包桶里，放入白糖，倒入面粉，在頂端挖個(gè)小坑放入酵母，選擇一個(gè)揉面程序，大約18分鐘。

9.揉面結(jié)束后，裹上保鮮膜，留在面包機(jī)里發(fā)酵至兩倍大。

10.面團(tuán)注意不能發(fā)過(guò)頭，40分鐘左右就差不多好了，先在揉面墊上撒入少許干粉，再把面團(tuán)取出，揉勻排氣，分成兩份，取一份面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，再分成四小份。

11.取一份小面團(tuán)，粘上少許干粉，按扁，搟成中間厚四邊薄的圓皮。

12.放上一大勺蒲瓜肉餡。

13.捏成包子的形狀。

14.依次做完全部。

15.擺入蒸籠里醒發(fā)20分鐘，冷水入蒸鍋，中火蒸20分鐘，燜5分鐘，即可出鍋享用。

這款顏值不高，但是很有內(nèi)涵的肉包子，大家喜歡嗎？歡迎留言說(shuō)說(shuō)您的意見(jiàn)。