導(dǎo)讀排骨加上糯米一起蒸，味道口感真的好棒啊！這道菜做法不難，就是準(zhǔn)備工作麻煩點(diǎn)，蒸的時(shí)間長(zhǎng)一些。By廚色生香【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】用料豬小排550克糯米150....

排骨加上糯米一起蒸，味道口感真的好棒啊！這道菜做法不難，就是準(zhǔn)備工作麻煩點(diǎn)，蒸的時(shí)間長(zhǎng)一些。

By 廚色生香 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 豬小排 550克
• 糯米 150克
• 生菜 幾片
• 小香蔥 1根
• 枸杞 少許
• 生抽 3匙
• 蠔油 2匙
• 鹽 適量
• 胡椒粉 少許
• 燒烤醬 2匙
• 蔥姜 適量
• 玉米淀粉 1匙

做法步驟

1、糯米提前用水浸泡一夜。

2、排骨加水浸泡一小時(shí)，泡出血水。期間換水幾次，水看起來清澈了，清洗干凈排骨，瀝干水分。

3、在每塊排骨表面劃上幾刀，方便入味。

4、碗中加入生抽、蠔油、鹽、糖、雞精、胡椒粉、燒烤醬拌勻。調(diào)料隨個(gè)人喜好添加。

5、蔥切段、姜切片。

6、大盆中裝入排骨，把調(diào)料、玉米淀粉放入，攪拌均勻。加淀粉是為了增加粘性。

7、把腌好的排骨蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏一夜。

8、把泡好的糯米瀝干水分，加少許鹽調(diào)味。

9、在排骨表面裹上一層糯米，輕輕拍實(shí)裹勻。

10、在盤子上抹一層油，防粘。

11、擺上排骨。

12、放入蒸鍋蒸。水開后，放入蒸鍋蒸，蒸1小時(shí)就可以。蒸30分鐘時(shí)，可以再往鍋中加水，防止蒸干鍋。

13、蒸好。盤底鋪生菜，點(diǎn)綴枸杞、香蔥裝飾一下。

小貼士

排骨加水泡一下，去除血水。腌排骨調(diào)料隨意添加，自己喜歡就可以。腌排骨加淀粉，增加排骨和糯米的粘性。蒸排骨時(shí)，鍋中水要多加，蒸30分鐘后，可再往鍋里加水，防止燒干鍋。

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