導(dǎo)讀大家好，今天米家食譜就跟大家分享一道青椒炒墨魚片，這道菜制作簡單，味道可口，家里人品嘗后都贊不絕口！跟著我的方法做，就算在家里也能做出大酒店的味道出來！現(xiàn)在....

大家好，今天米家食譜就跟大家分享一道青椒炒墨魚片，這道菜制作簡單，味道可口，家里人品嘗后都贊不絕口！

跟著我的方法做，就算在家里也能做出大酒店的味道出來！現(xiàn)在就把制作過程分享出來，大家一起來交流一下！

制作步驟：

第一步，先把大墨魚的肉切成薄片，有點像片酸菜魚的魚皮那樣，斜著刀切成薄薄一片；

第二步，再準(zhǔn)備點姜蒜，青椒切成不規(guī)則的塊狀；

第三步，鍋里燒水，水開放入墨魚片，大概燙30秒，大概8成熟即可撈出控干水分備用；

第四步，鍋里燒熱加油，爆香姜蒜再加入青椒一起大火爆炒，可以加一小勺水，潤一下鍋；

第五步，青椒快要斷生的時候，倒入墨魚片一起大火翻炒片刻，隨即加入1勺料酒、半勺醬油和半勺蠔油，一點點鹽；

第六步，翻炒均勻即可。

這道菜的關(guān)鍵就是墨魚片要切成薄片，大概2毫米厚最佳，其次就是青椒不能炒太熟，保持著剛斷生的狀態(tài)最好，否則太熟就軟塌，影響口感。

青椒炒墨魚片，醬香味十足，墨魚片吃起來清爽可口，咸淡適中，青椒也是爽脆鮮甜。按照我的步驟做，在家里也能做出大酒店的味道。

不信，你試試就知道！