導讀早市上看到有草雞，提了一只回來，個頭不小，足有四斤多，怎么吃呢，干脆來個一雞兩吃吧。雞架上大部分都是胸脯肉，也不好剁，干脆整個加入砂鍋燉雞湯，雞胸脯肉可以撕....

早市上看到有草雞，提了一只回來，個頭不小，足有四斤多，怎么吃呢，干脆來個一雞兩吃吧。 雞架上大部分都是胸脯肉，也不好剁，干脆整個加入砂鍋燉雞湯，雞胸脯肉可以撕下來拌拉皮或者做涼面。 其他的肉質比較好，剁成小塊，做醬燒雞塊，入味又好吃

By 貪吃雙魚

用料

• 草雞 1只
• 花生油 30克
• 花椒 20粒
• 小蔥 3根
• 姜片 5片
• 料酒 1勺
• 甜面醬 1勺
• 醬油 1勺
• 鹽 20克

做法步驟

1、熱油，加蔥姜花椒炒香

2、加入雞塊翻炒

3、炒至肉質緊實，雞皮緊貼于肉上

4、加料酒甜醬翻炒

5、雞爪雞肝雞心與腰子加上水以后再放，避免炒干了不好吃

6、加水，加鹽、醬油燉1h左右

7、大火收汁關火，醬燜雞塊就做好了

8、雞架先焯去血水，加桂圓、紅棗、鹽熬煮1h，做成鮮美的雞湯

9、雞胸肉撕成細絲，可以涼拌吃

10、我加拉皮、胡蘿卜、黃瓜做成了雞絲拉皮

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