導(dǎo)讀大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。魚(yú)香味可是川菜系的傳統(tǒng)味型之一，烹飪出的菜品吃起來(lái)有一種淡淡的魚(yú)香味，但是這里的魚(yú)香可沒(méi)有....

大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

魚(yú)香味可是川菜系的傳統(tǒng)味型之一，烹飪出的菜品吃起來(lái)有一種淡淡的魚(yú)香味，但是這里的魚(yú)香可沒(méi)有魚(yú)，而是用紅泡椒、蔥姜蒜等調(diào)制而成，運(yùn)用于各種菜品，比如魚(yú)香肉絲、魚(yú)香茄子、魚(yú)香土豆，今天要為大家分享的這道菜為“魚(yú)香豆腐”制作起來(lái)更加的簡(jiǎn)單易學(xué)，是一道非常不錯(cuò)的下飯菜，與米飯可以稱得上為絕配。

下面就為大家講解一下詳細(xì)做法，喜歡的朋友趕緊來(lái)學(xué)習(xí)一下吧，

【魚(yú)香豆腐】

1.準(zhǔn)備食材：

老豆腐一塊先切成厚片，再改刀切成寬條。

大蒜幾粒，用力拍散后切成蒜末。

生姜一塊，切成姜末。

紅泡椒兩根，先切成圈再剁碎粒。

2.調(diào)制碗料：

盆中加入味精1克、白糖5克、胡椒粉2克、生抽8克、陳醋5克、料酒5克、再加入適量的清水?dāng)嚢杈鶆颍∈[幾根切成段備用。

3.開(kāi)始烹飪：

鍋內(nèi)加入植物油滑鍋，滑好鍋后撒入少許食鹽，倒入切好的豆腐，讓豆腐均勻貼在鍋邊，不停晃動(dòng)炒鍋，使豆腐均勻受熱，一面煎黃以后翻過(guò)來(lái)煎另一面，全程保持開(kāi)小火煎3分鐘左右。

4.調(diào)味：

把豆腐煎至表面金黃以后，倒入準(zhǔn)備好的小料，爆出香辣味，把碗料淋入鍋中開(kāi)大火燒開(kāi)。

5.出鍋：

淋入少許水淀粉收濃湯汁，再倒入小蔥段，把料汁收至粘稠加入少許明油提亮色澤，翻勻后即可出鍋裝盤(pán)。

好了，這道既簡(jiǎn)單又美味下飯的魚(yú)香豆腐就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。

我是阿飛，感謝大家對(duì)第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)關(guān)注，阿飛謝謝大家觀看。