導讀，下面我們就來說一說關于酸甜口的辣炒蜆子做法?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!酸甜口的辣炒蜆子做法先把新鮮的花蜆子洗干凈，放在一旁備用然后把大蔥切絲或者....

，下面我們就來說一說關于酸甜口的辣炒蜆子做法?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!

酸甜口的辣炒蜆子做法

先把新鮮的花蜆子洗干凈，放在一旁備用然后把大蔥切絲或者片，生姜切絲，大蒜切片，大料從花瓣狀給掰成粒狀，花椒去根，沒有根更好，尖椒切滾刀小塊，放在一旁備用可以開始炒了，將鍋預熱，然后加入食用油1至2勺（根據個人口味調節，喜歡少油的就少放）油熱的時候可以下如蔥姜蒜花椒大料干辣椒爆炒，直至炒出香味，然后把蜆子倒入鍋中，不要著急翻炒，把準備好的蒜蓉辣醬倒入，不要浪費碗里的辣醬。可以稍微放一點水，沖涮干凈倒入鍋里。接下來可以翻炒了，把醬料，油翻炒均勻，這時靜待蜆子開口，把切好的尖椒放入鍋中，大多數人家里的火不夠旺，大家可以把鍋蓋蓋好稍微悶一下。大概1分鐘左右就開口了，開口后倒入1勺左右醬油。接著翻炒，這時鍋底已經出現湯汁，你可以嘗一下味道，正常來說我做這道菜是不放咸鹽和味精的。如果你覺得味道有點欠缺可以放少許的鹽，不建議大家放味精。放入蔥花香菜即可出鍋（這是沒有點水淀粉勾芡時候的樣子，湯汁是會留下來的，掛不到蜆子肉上）最后一步可以根據個人喜好制作，把淀粉對少許的水，沿著鍋邊轉圈倒下，然后翻炒，放入蔥花香菜既可，嚴格來說這才算成品，因為勾芡狗的湯汁才會掛在蜆子肉上，這樣的味道才夠地道。辣,中國菜,家常菜,炒,