導(dǎo)讀雞蛋羹營養(yǎng)豐富，易于消化，很適合老人和小孩。今天長沙新東方烹飪學(xué)院的大師今天教你雞蛋羹的正確做法，掌握幾個訣竅，保證蛋羹嫩滑無氣孔。材料：雞蛋、蔥、鹽、生抽....

雞蛋羹營養(yǎng)豐富，易于消化，很適合老人和小孩。今天長沙新東方烹飪學(xué)院的大師今天教你雞蛋羹的正確做法，掌握幾個訣竅，保證蛋羹嫩滑無氣孔。

材料：雞蛋、蔥、鹽、生抽、食用油

做法：

1、準(zhǔn)備好所有的材料，蔥切成蔥花；

2、碗中打入兩個雞蛋，用筷子打散備用；

3、打好的蛋液中，加入和蛋液差不多的溫水，水和蛋的比例大概1:1左右，加入適量鹽，攪拌均勻備用；

4、把攪拌好的雞蛋，用濾勺過濾一遍，去掉浮沫，倒入蒸碗中備用；

5、把過濾好的雞蛋液，蓋上一層保鮮膜，呈封閉狀態(tài)；

6、起鍋燒水，水開以后，將雞蛋放入蒸鍋中，中火蒸10分鐘；

7、到時間以后，放上一點炒好的肉末，再蒸兩分鐘，撒上蔥花，淋上少許生抽，就可以了。