要說豆腐的營養(yǎng)價值還是很高的，比如經(jīng)常吃豆腐的話，其能夠起到清熱潤燥、清潔腸胃的功效，而且根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)所作出的一系列檢測驗證后得出，豆腐更是能夠起到促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用，且其對于那些正處于身體發(fā)育之中的孩子更是能夠起到促進(jìn)其對牙齒以及骨骼發(fā)育的作用。

豆腐雖然營養(yǎng)價值高，但也一定不要一次吃太多哦，在豆腐之中蛋白質(zhì)的含量可謂是極其豐富，如此一來就很可能會阻礙人體對于鐵元素的吸收，另外豆腐還是一種嘌呤含量比較高的食物，所以痛風(fēng)人士也切記不要食用。

絕大多數(shù)的家庭都會偶爾買點(diǎn)豆腐回去煮個湯什么的，對于豆腐這種食物，營養(yǎng)價值雖然高，但它也是真的不好入味，而有很多人不喜歡吃豆腐，其根本原因也是在于不好入味這一點(diǎn)，過于寡淡的味道，特別是在如今比較炎熱的夏季，豆腐也真的是完全刺激不到人們的味蕾。

然而那些普通的制作方式，對于這結(jié)構(gòu)密實的豆腐來說，想要讓其能夠入味，如果說是“難如登天”似乎也并不為過吧？但不知你是否有想過用一些不一樣的方法去烹飪豆腐，這樣的話就能夠讓它更好入味呢？比如我們以下所要提到的“煎”。

準(zhǔn)備食材：北豆腐（要老豆腐不要內(nèi)脂哦，大小適量1塊）

準(zhǔn)備調(diào)味食材及用料：小蔥（3-5根）、香菜（視大小3-5棵）、小米辣（3個）、釀造醬油（適量）、味素（少許）、糖（適量）姜末（適量）

食材處理：

豆腐改刀切成大小適當(dāng)、厚度適中的片（大約0.5-1厘米左右）

小蔥去掉最外層的老皮及蔥須，香菜將根部切除，姜去皮后切成末

將以上所有摘好的調(diào)味食材清洗干凈，然后將小蔥切成細(xì)小的蔥花，香菜切成小段，小米辣切碎（不用太過于碎），所有食材放到一旁備用。

開始制作煎豆腐：

鍋內(nèi)倒入適量的食用油（菜籽油最好，畢竟吃下去沒什么負(fù)擔(dān)），熱鍋涼油待油熱之后將已經(jīng)切好的豆腐片放入鍋中小火慢煎，煎至豆腐兩面金黃后出鍋備用。

將蔥花、小香菜段、姜末以及切碎的小米辣全部裝在同一個碗中，然后倒入適量的釀造醬油（剛剛沒過食材即可），同時在碗中放入適量的糖以及少許的味素，攪拌均勻后放在一旁備用。

鍋內(nèi)重新倒入少許油，待油熱后將剛剛煎好的豆腐重新下鍋，然后將剛剛調(diào)好的醬料一并倒入鍋中進(jìn)行翻炒，在原本裝醬料的那個碗中倒入適量的水，然后將水倒入鍋中（為啥不重新拿一個碗或杯？因為在原來的碗上還掛有醬汁，不要浪費(fèi)嘛）。

蓋上蓋子稍微燜煮一會，待豆腐變色，醬汁被吸入到豆腐之中后，大火收汁關(guān)火裝盤，一盤香辣煎豆腐就做好了。

在這炎熱的夏季，如果你也像我一樣懶得去守在那高溫的油鍋旁等候豆腐的煎成，其實還可以換另一種制作方法，就是將煎豆腐改成水煮，而如果是用水煮的話，則無需將豆腐改刀處理，直接一整塊豆腐下鍋進(jìn)行煮制即可，煮大概3-5分鐘后撈出裝盤，而醬料則使用以上配比調(diào)制，然后加入少許蠔油以及被燒糊的干辣椒即可，在吃的時候直接將醬料澆在豆腐上，這樣就不用承受那討厭的高溫烘烤啦。

最后還是要提醒一點(diǎn)的是，即便這樣制作的豆腐很入味、很下飯，但同時也要注意的是一定不要貪嘴多吃，特別是患有痛風(fēng)的人，一定不要食用豆腐，畢竟它的嘌呤含量是真的不低，而且美食所應(yīng)該帶給我的應(yīng)該是快樂與享受，而不是痛苦。