導(dǎo)讀說(shuō)起水煮花生，很多友都是很喜歡吃的，那種五香的風(fēng)味，真的讓人懷念。那么，它的做法復(fù)雜嗎？不復(fù)雜，只需要按步就班，就可以輕松做出來(lái)。水煮花生成品做法如下：1.....

說(shuō)起水煮花生，很多友都是很喜歡吃的，那種五香的風(fēng)味，真的讓人懷念。

那么，它的做法復(fù)雜嗎？不復(fù)雜，只需要按步就班，就可以輕松做出來(lái)。

水煮花生成品

做法如下：

1.把買來(lái)的花洗干凈備用。

2.鍋里放水，放入花生。

3.加入適量的花椒和八角。然后大火燒開，轉(zhuǎn)小火。

4.花生煮至8成熟時(shí)，加鹽繼續(xù)煮至熟。

5.把煮好的花生泡在煮花生的湯里，大約花費(fèi)一個(gè)小時(shí)，會(huì)更入味。泡好后就可以裝盤了。

水煮花生的第二種工藝做法：

1.將配料和花生放入1000毫升冷水中煮；

2.中火煮沸，小火慢煮；

3.20分鐘后，加鹽，煮10分鐘；

4.最后用大火收汁，將煮好的花生在鍋里煨一會(huì)兒；

5.端盤子，當(dāng)零食下酒菜，很受大眾歡迎。

水煮花生的第三種工藝方法

1.花生用清水洗凈至無(wú)沉淀物。

2.用拇指和食指輕輕按壓花生的前端，讓花生殼裂開——一個(gè)小洞。將所有花生依次壓入一個(gè)小洞，這樣煮的時(shí)候更容易入味。

3.將加工好的花生倒入高壓鍋中。

4.加水，水和花生的比例是1，333，601。

5.加一片桂皮和兩個(gè)八角(喜歡口味重的可以在家里放點(diǎn)香料，喜歡辣的可以放點(diǎn)干辣椒一起)。

6.加入4勺鹽，約20克。每斤花生放10克鹽比較合適。

7.用鏟子攪拌花生，使鹽和花生混合均勻。

8.蓋上蓋子煮20分鐘。煮好后不要馬上開蓋，要再燜半個(gè)小時(shí)再開蓋：

9.撈出花生，控水，就可以吃了。剩下的繼續(xù)泡在汁里，泡的時(shí)間越長(zhǎng)越入味。

商業(yè)版水煮花生工藝流程：

原料驗(yàn)收——挑選——清洗——煎煮——預(yù)煮——浸泡瀝干——裝袋——封口——滅菌——冷卻——擦包入庫(kù)。

1.原料驗(yàn)收：原料到廠后，驗(yàn)收人員要嚴(yán)格驗(yàn)收數(shù)量和質(zhì)量，要求烘干后的物料完好完整，無(wú)蟲害、破損、霉變、變質(zhì)。

2.選擇和清潔。選擇并清除小顆粒、破碎顆粒、有臭味的顆粒、老鼠咬痕、雜質(zhì)等。用泡沫清潔劑和噴水清潔它們。

3.將鹽：五香粉，八角，花椒，干辣椒，十三香在湯中煮沸。

4.預(yù)煮。將洗凈的花生瀝干，放入煮好的湯中煮15分鐘。預(yù)煮時(shí)用網(wǎng)罩蓋好，防止漂浮的花生浸泡在湯中。

5.泡。趁熱將預(yù)煮好的花生浸泡在預(yù)煮好的液體中1小時(shí)。

6.瀝干：將煮沸的液體淋干，準(zhǔn)備裝袋。

7.裝袋：150克

8.封口：用軟包裝封口機(jī)封口。封口的時(shí)候，把花生攤平，盡量把袋子里的空氣抽出來(lái)。密封線應(yīng)平整，張力30N左右。

9.裝盤：鋪在滅菌鍋中滅菌。10-50分鐘滅菌溫度121

10.殺菌，吹干，入庫(kù)，冷卻至40左右，立即擦干水分，裝箱入庫(kù)。

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