導(dǎo)讀大家好，我是小董，一個(gè)愛做飯又怕長肉的90后，每天用簡單的食材做出美味的菜品！"地三鮮"是一道東北著名的家常菜，選用了三種地里時(shí)令新鮮的食材：茄子、土豆和青....

大家好，我是小董，一個(gè)愛做飯又怕長肉的90后，每天用簡單的食材做出美味的菜品！

"地三鮮"是一道東北著名的家常菜，選用了三種地里時(shí)令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒來搭配，不僅在于鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝于它涵蓋三種食材的營養(yǎng)，讓三個(gè)非常普通的蔬菜做成鮮爽無比的佳肴。

老媽的菜園中種的豆角，茄子，黃瓜，每天都能摘很多，經(jīng)常吃不完。而且自己家種的菜，沒有噴灑農(nóng)藥，健康又營養(yǎng)。今天就用老媽種的茄子做一道地三鮮，香辣開胃又下飯。下面一起跟小董看下具體做法吧。

【地三鮮】

食材：土豆 ，茄子，青辣椒，蔥，蒜，淀粉

調(diào)料：生抽，老抽，蠔油，鹽，五香粉，白糖，雞精，

做法：

1、土豆洗干凈削皮，改刀切成滾刀塊，塊不要太大，盛入盤中，茄子切成滾刀塊，盛入碗中，青辣椒去頭去籽，切成塊備用，再切兩個(gè)紅辣椒配色，大蔥切成末，蒜剁成末備用

2、茄子上面先撒點(diǎn)水，然后分次加入玉米淀粉，讓茄子都裹一層淀粉，同樣土豆塊也裹一層淀粉，等會(huì)炸的時(shí)候不吸油，而且口感好

3、先調(diào)個(gè)料汁，放一勺生抽，半勺老抽，一勺蠔油，半勺鹽，半勺五香粉，一勺白糖提現(xiàn)，再放一丟丟的雞精，加點(diǎn)清水?dāng)嚢杈鶆騻溆?/p>

4、鍋中倒入油，油溫5成熱放入土豆塊，中火慢慢炸，中間要不斷翻動(dòng)一下，使其均勻受熱，炸好之后盛出來控油備用，然后再放入茄子炸一下，茄子炸好后放入青辣椒，3秒鐘撈出來控油

5、鍋中留底油，油熱之后放入蔥蒜末，炒香之后倒入調(diào)好的料汁，大火燒開后放點(diǎn)水淀粉勾芡一下，將湯汁熬制濃稠，然后放入土豆，茄子，青紅辣椒，快速翻炒均勻使其掛上料汁即可出鍋裝盤

好了，這樣一道美味又營養(yǎng)，開胃又下飯的地三鮮就做好了，看著非常的有食欲。

【烹飪小貼士】：

1、土豆洗干凈之后削皮切成滾刀塊，土豆塊不能太大，否則不容易熟

2、土豆和茄子塊一定要裹上一層淀粉，這樣炸出來的不吸油，吃起來口感不油膩，

大家對(duì)于地三鮮的做法有什么好的建議和方法呢？歡迎大家在評(píng)論區(qū)留言討論，感謝大家的關(guān)注與支持！

小董每天用簡單的食材做出美味的菜品，為家人做好每一頓飯，家常做法，簡單又實(shí)用，今天做啥，可以看看小董美食，總有適合你的！