導(dǎo)讀豬腦性寒，味甘；益虛勞．補(bǔ)骨髓，健腦。由于豬腦中含大量的膽固醇，為所有食物中膽固醇含量最高者，因此，患有高脂血癥，尤其是高膽固醇血癥以及冠心病人，切勿多食。....

豬腦性寒，味甘；益虛勞．補(bǔ)骨髓，健腦。由于豬腦中含大量的膽固醇，為所有食物中膽固醇含量最高者，因此，患有高脂血癥，尤其是高膽固醇血癥以及冠心病人，切勿多食。

一般人群都可少量食用，適宜體虛之人神經(jīng)衰弱、頭暈、老人頭眩耳鳴者食用； 適宜腦震蕩后遺癥、健忘者食用；高膽固醇血癥及冠心病患者忌食。

如果豬腦是煮熟的,沒(méi)有被寄生蟲(chóng)卵污染,那么吃豬腦是不會(huì)長(zhǎng)寄生蟲(chóng)的。

臨床上因?yàn)槌载i肉而罹患寄生蟲(chóng)病的,最常見(jiàn)的是囊蟲(chóng)病,也就是吃了老百姓說(shuō)的米豬肉引起的寄生蟲(chóng)病。吃了加工的不熟的米豬肉,或者是被囊蟲(chóng)卵污染的東西之后,就會(huì)感染囊蟲(chóng)病。

所以,食用動(dòng)物的腦花一般建議不要生食,很容易會(huì)受到感染。還是煮熟了吃比較好。

在中國(guó)飲食中,有個(gè)“以形補(bǔ)形”這樣的說(shuō)法,而這說(shuō)法應(yīng)用在豬腦花上面就十分正確了。吃腦補(bǔ)腦,是有一定道理的。

因?yàn)樨i腦花的營(yíng)養(yǎng)十分豐富,肉質(zhì)細(xì)膩,鮮嫩可口。豬腦含鈣、磷、鐵比豬肉多,還富含卵磷脂、蛋白質(zhì)和脂肪,另含硫胺素、核黃素、抗壞血酸和大量的膽固醇等成分,這些成分,可以幫助提高記憶力。對(duì)于腦部正處于發(fā)育階段的兒童和學(xué)生,以及工作生活中各種“用腦一族”來(lái)說(shuō),適當(dāng)吃豬腦能起到補(bǔ)腦的作用。

同時(shí),豬腦性寒,味甘;食用具有益腦髓、補(bǔ)虛勞、鎮(zhèn)驚安神的功效。總的來(lái)說(shuō),豬腦花營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很好,對(duì)于補(bǔ)腦是非常好的哦。