導(dǎo)讀豬腦性寒，味甘；益虛勞．補骨髓，健腦。由于豬腦中含大量的膽固醇，為所有食物中膽固醇含量最高者，因此，患有高脂血癥，尤其是高膽固醇血癥以及冠心病人，切勿多食。....

豬腦性寒，味甘；益虛勞．補骨髓，健腦。由于豬腦中含大量的膽固醇，為所有食物中膽固醇含量最高者，因此，患有高脂血癥，尤其是高膽固醇血癥以及冠心病人，切勿多食。

一般人群都可少量食用，適宜體虛之人神經(jīng)衰弱、頭暈、老人頭眩耳鳴者食用； 適宜腦震蕩后遺癥、健忘者食用；高膽固醇血癥及冠心病患者忌食。

如果豬腦是煮熟的,沒有被寄生蟲卵污染,那么吃豬腦是不會長寄生蟲的。

臨床上因為吃豬肉而罹患寄生蟲病的,最常見的是囊蟲病,也就是吃了老百姓說的米豬肉引起的寄生蟲病。吃了加工的不熟的米豬肉,或者是被囊蟲卵污染的東西之后,就會感染囊蟲病。

所以,食用動物的腦花一般建議不要生食,很容易會受到感染。還是煮熟了吃比較好。

在中國飲食中,有個“以形補形”這樣的說法,而這說法應(yīng)用在豬腦花上面就十分正確了。吃腦補腦,是有一定道理的。

因為豬腦花的營養(yǎng)十分豐富,肉質(zhì)細(xì)膩,鮮嫩可口。豬腦含鈣、磷、鐵比豬肉多,還富含卵磷脂、蛋白質(zhì)和脂肪,另含硫胺素、核黃素、抗壞血酸和大量的膽固醇等成分,這些成分,可以幫助提高記憶力。對于腦部正處于發(fā)育階段的兒童和學(xué)生,以及工作生活中各種“用腦一族”來說,適當(dāng)吃豬腦能起到補腦的作用。

同時,豬腦性寒,味甘;食用具有益腦髓、補虛勞、鎮(zhèn)驚安神的功效。總的來說,豬腦花營養(yǎng)價值很好,對于補腦是非常好的哦。