導(dǎo)讀老話說“吃了寒露飯，單衣漢少見”，寒露過后，氣溫逐漸變涼，晝夜溫差變大，人們穿衣不再單薄，甚至在北方有些地區(qū)，人們還穿上了羽絨服。氣溫低了，大家的胃口也變得....

老話說“吃了寒露飯，單衣漢少見”，寒露過后，氣溫逐漸變涼，晝夜溫差變大，人們穿衣不再單薄，甚至在北方有些地區(qū)，人們還穿上了羽絨服。

氣溫低了，大家的胃口也變得好起來，夏季不敢多吃的大魚大肉，統(tǒng)統(tǒng)都安排起來，要說秋季最適合的肉類，不是豬肉，也不是牛肉，它就是羊肉。每逢此時(shí)，各大羊肉館都生意火爆，吃點(diǎn)羊肉，喝點(diǎn)羊湯，渾身都暖和舒服。

今天就要給大家分享一道羊肉好吃的做法，不過今天用到的食材并不是羊肉，而是“羊蝎子”，很多人不知道羊蝎子是啥，其實(shí)它就是羊的脊椎骨，因?yàn)橥庑蜗嗨啤靶印币虼说妹?/p>

羊蝎子算是羊肉中的精品，它的肉質(zhì)更加香嫩，富含骨髓，比起純羊肉，脂肪含量更低，而且鈣含量豐富，所以羊蝎子也被稱為“補(bǔ)鈣之王”，常吃羊蝎子可以補(bǔ)鈣益氣，驅(qū)寒補(bǔ)暖等等。

在北京羊蝎子可是人人都喜歡的美食，天冷的時(shí)候約上幾位好友，做一個(gè)羊蝎子火鍋，別提有多么愜意了。不過今天咱們并不是做火鍋，做一道紅燜羊蝎子，比涮火鍋更加好吃。

【紅燜羊蝎子】

主要食材：羊蝎子、蘿卜、小蔥、生姜、干紅椒、白芷

第一步，羊肉普遍膻味重，羊蝎子也會(huì)有，首先把羊蝎子沖洗一下，然后加勺鹽，倒入清水，把羊蝎子浸泡30分鐘，泡出血水，這樣可以減少羊肉腥味，如果時(shí)間充足的話可以多浸泡一些時(shí)間，中途換水。

第二步、趁著浸泡的時(shí)候，準(zhǔn)備點(diǎn)蘿卜切小塊，羊肉和蘿卜可是絕配哦！

第三步、浸泡好的羊蝎子大家可以看到，血水和臟東西都泡出來了，繼續(xù)用清水沖洗干凈即可。

第四步、羊肉切記要冷水下鍋，加蔥姜料酒去腥，煮個(gè)3分鐘撈出，重新起鍋放羊蝎子。

第五步、羊蝎子瀝干水分放入鍋中，加白芷，山楂，干紅椒，姜片，然后放生抽、醬油、黃豆醬、胡椒粉，切記要倒入熱水，要不然羊肉就會(huì)柴，燉上1小時(shí)。

第六步、時(shí)間到了后放蘿卜，繼續(xù)燉10分鐘，最后大火稍微收汁即可。

這樣做的羊蝎子香味濃郁，肉嫩軟爛，天冷來一鍋，全家人都愛吃，喜歡的話趕緊做起來吧！

用最簡單的 食材做出最美的佳肴，為家人做一頓愛的美食，我是媽咪早早，每天都會(huì)您帶來一道家常美食。如果喜歡我的話就點(diǎn)個(gè)贊，轉(zhuǎn)發(fā)關(guān)注下哦！