<span class="answer">導讀</span>錢江晚報·小時新聞記者黃鶯回不去的是故鄉，還好家鄉菜可以隨身“帶著走”。有些讀者定居他鄉，但是說起家鄉菜來還是滔滔不絕，幸好當年學了父輩甚至祖輩的手藝，能在....<p><strong>錢江晚報·小時新聞記者 黃鶯</strong></p><p>回不去的是故鄉，還好家鄉菜可以隨身“帶著走”。</p><p>有些讀者定居他鄉，但是說起家鄉菜來還是滔滔不絕，幸好當年學了父輩甚至祖輩的手藝，能在他鄉嘗到小時候的口味，想家的時候還能吃上一桌家鄉菜。你的手藝如何，父輩祖輩的手藝是否繼承下來了？</p><p>錢江晚報·小時新聞聯合完美（中國）有限公司浙江分公司共同發起“完美食光·家鄉菜”活動，向你征集各種家鄉菜，可以是你第一時間想到的，可以是你認為最能代表家鄉特色風物的，可以是最有故事的，也是你最愛的那道菜。</p><p>歡迎通過<strong>#完美食光#</strong>來小時新聞客戶端·社區版塊·浙里生活群組參與活動，我們還準備了獎品，作為2023年的餐桌禮物，<strong>具體活動信息直接看文末</strong>。</p><p><img alt="深夜紹興美食攻略（完美食光⑤紹興十碗頭）(1)" src="/static/upload/image/20231217/TTBEyqUJ0OryYo.jpg"/></p><p><strong>1】紹興“十碗頭”都是有口彩的</strong></p><p><strong>讀者@西園 </strong>是紹興人，做得一手紹興美食，自己取名“單銳記”，是自家的私房菜，一般人吃不到。更贊的是讀者介紹了紹興的“十碗頭”。</p><p>他說：“十碗頭很有講究，包括除夕祭拜祖先等等，都有寓意的。我簡單報幾個菜吧！1、鲞凍肉，2、蝦油雞，3、八寶菜，4、慈菇，5、藕脯，6、東坡腐，7、粽子，7、年糕，8、素蟶子，9、小炒絲，10、元寶魚。以前，每戶人家根據經濟條件不同，各有點小不同，也有用扣肉、燉蹄髈、紹三鮮串用的。”</p><p>原帖點這里，你是不是也想馬上去紹興吃十碗頭了？</p><p><img alt="深夜紹興美食攻略（完美食光⑤紹興十碗頭）(2)" src="/static/upload/image/20231217/TVFdQQw43tzmUh.jpg"/></p><p><img alt="深夜紹興美食攻略（完美食光⑤紹興十碗頭）(3)" src="/static/upload/image/20231217/TVFdQRgFbIqpk5.jpg"/></p><p><img alt="深夜紹興美食攻略（完美食光⑤紹興十碗頭）(4)" src="/static/upload/image/20231217/TVFdQSEC0xdsdz.jpg"/></p><p><strong>小編說：</strong>十碗頭，每個菜都是有“口彩”的喲，你能猜出每道菜背后的吉祥寓意嗎？</p><p><strong>@西園</strong>還提供了一道特別適合節后吃的爽口美味紹興傳統菜——麻油拌生腌菜。爽脆、清涼、味美，拌上點白糖味道會更好呵！</p><p><img alt="深夜紹興美食攻略（完美食光⑤紹興十碗頭）(5)" src="/static/upload/image/20231217/TVFdQTA2liesNJ.jpg"/></p><p><strong>小編：</strong>看著圖，我就想來一大碗粥。</p><p><strong>2】寧波特產——四明菜干鮮萬家</strong></p><p><strong>讀者@東海沙子</strong>說：“行攝于四明山中村，偶遇村民在曉溪石上晾曬菜干，清香觸情，突然明白為什么產自四明山的菜干如此鮮美。原來這菜生長于四明山間，沐浴著大山之靈氣，又晾曬在這經過千萬年山泉水沖洗的溪間石頭上。正是，汲天地之精華，曬山珍之菜干。如此菜干，怎一個鮮字了得！”</p><p><img alt="深夜紹興美食攻略（完美食光⑤紹興十碗頭）(6)" src="/static/upload/image/20231217/TVFdRTAD0IeYSP.jpg"/></p><p><img alt="深夜紹興美食攻略（完美食光⑤紹興十碗頭）(7)" src="/static/upload/image/20231217/TVFdRU26zIlpgE.jpg"/></p><p><img alt="深夜紹興美食攻略（完美食光⑤紹興十碗頭）(8)" src="/static/upload/image/20231217/TVFdRUVGRUigWs.jpg"/></p><p><strong>小編說：</strong>看著菜干，就想到了菜干燒肉，真的餐桌上不能少的經典南方菜。不同地方有著不同的菜干，比如干豆角、梅干菜、筍干……相同的是，他們和肉一起蒸都會特別好吃！</p><p>你的家鄉，用什么菜曬菜干？</p><p><img alt="深夜紹興美食攻略（完美食光⑤紹興十碗頭）(9)" src="/static/upload/image/20231217/TVFdRWC9roNiaA.jpg"/></p><p><strong>讀者@惠谷 敏敏</strong>也分享了自己家的家鄉菜，是用筍干！原帖在這里。</p><p><strong>3】屬于春天的芥菜肉餛飩</strong></p><p><strong>讀者@eiffel</strong>分享說：“春天的味道，第一口芥菜肉餛飩，鮮美。”點這里去原帖。</p><p><img alt="深夜紹興美食攻略（完美食光⑤紹興十碗頭）(10)" src="/static/upload/image/20231217/TVFdRXHFnujCT5.jpg"/></p><p><strong>小編說：</strong>江南的春天，都有著自己的味道。野菜是不能不說的江南味道，薺菜、馬蘭頭、蘆蒿……你家鄉的野菜又是什么？</p><p><strong>4】湯圓的做法，居然還有這些？</strong></p><p><strong>讀者@冬菊一枝 </strong>分享了“幸福的湯圓，水果煮”，在看到帖子之前，我都不知道原來湯圓可以和水果一起煮，讀者的做法是這樣的。</p><p>“湯圓需要煮夠時間啦。我喜歡吃水果。所以，湯圓里面還會放蘋果啊。再配上一個荷包蛋。”原帖在這里，讀者拍了很多視頻！</p><p><img alt="深夜紹興美食攻略（完美食光⑤紹興十碗頭）(11)" src="/static/upload/image/20231217/TVFdSLGGQwzZfL.jpg"/></p><p><strong>另外一位讀者@</strong><strong>eiffel</strong>分享了一道從來沒有聽說過的甜羹“正月十四甜羹”，里面有大蠶豆、薏米、紅棗、桂圓，甜甜蜜蜜過元宵！甜羹看起來像是八寶粥，但讀者說更類似米粉糊，“我媽加的東西和我小時候吃的有些不一樣了，沒有荸薺和川豆板，感覺是改良版。”原帖在這里。</p><p><img alt="深夜紹興美食攻略（完美食光⑤紹興十碗頭）(12)" src="/static/upload/image/20231217/TVFdSMB9f6n53v.jpg"/></p><p><strong>小編說：</strong>讀者已經做不來這道家鄉的美味了，好多美味都默默失傳。你的記憶中，是否也有失傳的美味呢？</p><p>其他稿件可以點擊這里</p><p>完美食光④｜宋嫂魚羹，一條魚半蒸半煎才能造就的美味</p><p>完美食光③｜荔枝豬蹄、土鮑魚、麥油脂……你都吃過嗎</p><p>完美食光②|你的家鄉菜，偏甜口還是偏咸口？</p><p>完美食光①|過年，天南海北的餐桌上都少不了這些家鄉菜</p><p><strong>你心中的家鄉菜是哪一道？歡迎告訴我們，活動具體方式如下，參與活動有獎品喲。</strong></p><p><strong>●活動時間：</strong></p><p>即日起到2月27日。</p><p>其中投稿時間：即日起到2月19日。投票時間：2月20日到2月27日。</p><p><strong>●</strong>參與方式：</p><p>在小時新聞APP·社區板塊·浙里生活群組發帖，關鍵詞<strong>#完美食光#</strong>，寫寫你心中的家鄉味道是什么，印象最深的家鄉菜是什么，也可以寫寫最有故事的家鄉菜。</p><p><strong>●怎么評獎？</strong></p><p>通過投票，按照人氣選出大家心目中的“完美家鄉菜”。</p><p>按照故事和圖片的優秀程度，由主辦方選出“最有故事的家鄉菜獎”、 “看起來就好吃家鄉菜獎”、“最容易上手家鄉菜獎”等獎項。</p><p>獲獎者將獲得完美（中國）有限公司浙江分公司送出的彩蛋禮盒。</p><p><strong>●可以通過活動學做菜嗎？</strong></p><p>必須有！燒菜，就得有炒菜的工具。后期還會舉行線下的廚神PK賽，可以讓線上的廚神們來線下用“德列寶不粘鍋”做一桌美味大餐，這款鍋最棒的地方就是不粘，煎魚不掉皮，煎蛋不粘鍋，都是經過多次反復實驗的，對新手也很友好。</p><p><img alt="深夜紹興美食攻略（完美食光⑤紹興十碗頭）(13)" src="/static/upload/image/20231217/TTBEyrh92ywc4O.jpg"/></p><p><small>本文為錢江晚報原創作品，未經許可，禁止轉載、復制、摘編、改寫及進行網絡傳播等一切作品版權使用行為，否則本報將循司法途徑追究侵權人的法律責任。</small></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！