導讀米發(fā)糕是中國傳統(tǒng)的大米發(fā)酵食品，獨具風味且對肌體有較高的營養(yǎng)保健功效。成品色澤潔白，入口香甜軟糯，食用后很容易被消化和吸收，深受大眾喜愛。特別是對于餐餐離不....

米發(fā)糕是中國傳統(tǒng)的大米發(fā)酵食品，獨具風味且對肌體有較高的營養(yǎng)保健功效。成品色澤潔白，入口香甜軟糯，食用后很容易被消化和吸收，深受大眾喜愛。特別是對于餐餐離不開大米又不想天天吃米飯的我們來說，換種花樣吃，何嘗不是一種味覺享受？

米發(fā)糕是用黏性大的米或者米粉蒸制而成，可以適量添加面粉或玉米粉或者糯米粉等等。只是感覺添加了其他成分，就吃不出濃郁的米香味了，還是最喜歡零添加的純大米發(fā)糕。

大米發(fā)糕的做法其實也特別簡單，自己在家完全可以做。一次性可以多做些，儲存起來，隨吃隨拿。這樣做出來的米糕最好吃，手都不沾面，輕松幾步就能搞定，奶香味濃郁，松軟香甜不粘牙，老人孩子最愛，一起來看看吧！

大米發(fā)糕

需要食材：大米200克、純牛奶100g、酵母3克、白糖、黑芝麻

制作過程：

1、大米需要提前浸泡一夜，泡到用手一捻就碎的程度最好。

2、淘洗干凈后，放入料理杯中，加入純牛奶，打磨成細膩的米漿。

3、加入適量白糖和酵母，攪拌成稀稀的糊狀就可以了，蓋上保鮮膜，放一邊發(fā)酵。

4、天熱溫度高，一兩個小時就差不多了。看到米糊體積增大，扒開里面全是蜂窩狀氣孔，差不多就發(fā)好了。

5、拿筷子拌拌勻，拍出里面的空氣。

6、準備一個蒸籠，上面鋪上紗布，把發(fā)好的米糊倒進去，震動幾下，振出里面的氣泡，最后撒點黑芝麻點綴。

7、水燒開后再蒸10來分鐘，燜3分鐘開蓋。又香又甜蓬松暄軟的米發(fā)糕新鮮出爐啦！快來嘗嘗吧！