導(dǎo)讀來(lái)源：阜陽(yáng)新聞網(wǎng)身在阜陽(yáng)，長(zhǎng)在阜陽(yáng)，你是不是經(jīng)常被問(wèn)到：阜陽(yáng)有哪些好吃的？每當(dāng)這時(shí)候好想回復(fù)一句——大阜陽(yáng)的美食實(shí)在是多哩很哩很！《阜陽(yáng)58款經(jīng)典美食》請(qǐng)收....

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身在阜陽(yáng)，長(zhǎng)在阜陽(yáng)，

你是不是經(jīng)常被問(wèn)到：

阜陽(yáng)有哪些好吃的？

每當(dāng)這時(shí)候好想回復(fù)一句——

大阜陽(yáng)的美食實(shí)在是多哩很哩很！

《阜陽(yáng)58款經(jīng)典美食》請(qǐng)收藏好，

再有人問(wèn)請(qǐng)直接甩給她！

每一樣都不可辜負(fù)~

歡迎你到阜陽(yáng)來(lái)！

1、阜陽(yáng)格拉條

格拉條，堪稱阜陽(yáng)人的意大利面，阜陽(yáng)特有的一種食物。相傳與蘇東坡有關(guān)，頗受阜陽(yáng)人喜愛(ài)，在大街小巷都能吃到。這種食物需要將各種佐料均勻攪拌，所以就被稱為“格拉條”。因其顏色金黃、面形粗壯，也叫“金條面”。

2、阜陽(yáng)卷饃

卷饃在阜陽(yáng)早期稱之為粉子饃，也有叫阜陽(yáng)春卷的。卷饃起源于明朝，相傳是在明太祖 朱元璋和沈萬(wàn)三落泊時(shí)所吃。卷饃價(jià)廉物美、營(yíng)養(yǎng)豐富，是上班族以及學(xué)生們特喜歡的食品，趕時(shí)間時(shí)吃一個(gè)，既營(yíng)養(yǎng)豐富又節(jié)省時(shí)間。

3、淡麻糊

濃白粘稠的淡麻糊頂著煮得熟爛的黃豆被送上食客的手中，碗中央撒上的那抹綠色的菜頭和芝麻給看似寡淡的淡麻糊以色彩。豆?jié){和米漿經(jīng)過(guò)打磨、相互融合，口感綿軟溫潤(rùn)。

4、咸麻糊

一碗好的咸麻糊要在祖?zhèn)髋淞系臏屑尤牒谥ヂ椤⒒ㄉ?、豆腐皮絲、面筋、香泡干等食材，先大火烹制，而后小火慢熬，花生、豆腐皮絲、面筋、香泡干等食材在鍋中相互碰撞，彼此交融成這碗豪爽潑辣的舌尖美食，一碗好的咸麻糊的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)是讓食客既有嚼頭又牙齒一碰即碎，綿軟與堅(jiān)硬的完美結(jié)合是咸麻糊的最高境界。

5、阜陽(yáng)粉雞

安徽阜陽(yáng)經(jīng)典的傳統(tǒng)小吃，特色是淡黃油亮, 外表軟綿，里邊粉色紅嫩。品一口微辣略麻的粉雞，讓人回味無(wú)窮。

6、阜陽(yáng)SA湯

流傳于阜陽(yáng)民間的一種小吃。據(jù)傳乾隆皇帝下江南時(shí)，偶嘗此湯，大加贊賞，從此撒湯聲名遠(yuǎn)播?，F(xiàn)今撒湯傳遍江淮大地，成為風(fēng)味獨(dú)特的安徽著名小吃。

7、插花牛肉湯

插花牛肉湯，阜陽(yáng)著名的漢族小吃，插花高家牛肉湯起源于清朝道光年間，發(fā)展至今已有近200年的歷史。其原湯采用牛骨、上乘牛肉等原料添加眾多調(diào)料，用文火熬制而成，味道純正，回味悠長(zhǎng)。

8、太和羊肉板面

太和羊肉板面，是安徽北部地區(qū)面食的典范。面入口有嚼勁且不失面香，面湯入口濃厚香辣，讓人胃口大開，有種欲罷不能的感覺(jué)，毫不夸張的比喻下，到了（狗肉滾三滾，神仙都站不穩(wěn)）的地步。

9、拉面

阜陽(yáng)拉面也叫手撕面，是阜陽(yáng)一種常見(jiàn)的面食，需要提前把面做好，弄成一段一段的，然后碼上油，生的粘在一起，吃的時(shí)候只需一拉一扯一拉一扯即可拉出粗細(xì)不勻面條出來(lái)，吃起來(lái)非常勁道。

10、豆腐腦

豆腐腦，和麻糊是絕配，相信幾乎每個(gè)阜陽(yáng)人在喝麻糊的時(shí)候都得加點(diǎn)豆腐腦。那味道真是一個(gè)美！

11、咸饃

喝稀飯的時(shí)候，一定要老板上點(diǎn)咸饃，一面是焦的，一面是軟的，菠菜、胡蘿卜、大白菜各種餡都有，吃了一個(gè)還想吃，能不胖嗎？

12、麥仁酵子茶

用小麥釀制酵子，這也是阜陽(yáng)的特色。一般情況下，酵子多用大米釀制，而阜陽(yáng)卻用小麥釀制，阜陽(yáng)話叫“麥仁酵子”。麥仁酵子無(wú)論是直接食用，還是做甜食，都十分可口，很受當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)，所以有“釀制酵子用小麥”的說(shuō)法。

13、豆雜面

豆雜面條，用芝麻葉做豆雜面條，再加上小咸菜，便宜又美味

14、油角（juǒ）子

阜陽(yáng)著名小吃，現(xiàn)在街頭巷尾都有賣！！里面包的不止是韭菜、粉絲、雞蛋，還有滿滿的回憶啊~~記得小時(shí)候只有在逢年過(guò)節(jié)時(shí)才能吃到。

15、燒餅

阜陽(yáng)的燒餅以橢圓為主，講究火候，最正宗的阜陽(yáng)燒餅，是用土爐烘烤，講究貼壁而“焦”，燒餅中間要求略微凸出，芝麻粒是阜陽(yáng)燒餅最好的搭檔！

16、麻葉

麻葉是皖北地區(qū)一種油炸食品，過(guò)年的保留節(jié)目，也是平日里的小零食。麻葉是面食經(jīng)油炸制成，口味分咸、甜兩種，在和面時(shí)加鹽或糖。做好的麻葉色澤金黃，酥脆味香，因外形似葉子，上面布滿芝麻，故稱“麻葉”。

17、枕頭饃

枕頭饃，是阜陽(yáng)特產(chǎn)之一，又稱阜陽(yáng)大饃。饃焦呈金黃色，似油炸一般，厚約半寸，香酥爽口，用快刀切上一片，饃瓣潔白，層層相包，濕潤(rùn)柔筋，干而不燥，松軟而又耐嚼。由于蒸制前沒(méi)有放堿、發(fā)酵粉等物質(zhì)，存放數(shù)日仍不霉不硬，味道依舊。

18、糯米藕

糯米藕是一款很經(jīng)典的討人喜的甜食，應(yīng)該說(shuō)是很討女人喜歡的美食：把泡好的糯米塞到藕眼里，伴以紅糖紅棗細(xì)火煮熟，吃起來(lái)香糯，清甜，想想都美。

19、羊龍骨

羊龍骨其實(shí)是羊的脊椎骨，一節(jié)一節(jié)的像蝎子一樣，所以又叫羊蝎子。每一塊肉都連在骨頭上，一絲絲都不想放過(guò)，咬、啃、吸、吮極盡各種攻勢(shì)，連骨頭都想猛嘬幾口！羊龍骨吃起來(lái)味道挺帶勁，辣味十足，一碗吃下來(lái)頭上都要冒汗，在清冷的晚上吃上這樣一份羊龍骨簡(jiǎn)直暖到了心里。

20、棗糕

一般是在清早才有的賣，賣棗糕的人是流動(dòng)的，騎著三輪在各條街道叫賣。在婦幼保健站西邊的巷子口經(jīng)常有家再買，棗糕是糯米加上白糖，蜂蜜，葡萄干，紅棗一起蒸出來(lái)的糯米糕，味道香甜。

21、米糕

比我們年齡還大的小吃，在阜陽(yáng)也很難尋到蹤跡了。移動(dòng)小推車，最常出現(xiàn)在各個(gè)學(xué)校門口，偶爾遇到，每次都會(huì)買上三個(gè)，那入口之后的味道，當(dāng)真與悠長(zhǎng)的歲月有關(guān)~

22、炸雞柳

最有名氣的應(yīng)該是步行街的麥德姆了！吃了很多家雞柳，還是覺(jué)得他們家最好吃，真是欲罷不能啊，叉燒肉也很好吃，還有炸的魷魚都挺不錯(cuò)，好多年了，人依舊辣么辣么多！當(dāng)拿著雞柳一口咬下去的時(shí)候，真的是太滿足了~~

23、酸辣粉

酸辣粉：就是這個(gè)味——酸爽，特別是步行街那家，許多阜陽(yáng)人站著也要享受這份美味！

24、煎涼粉

攤主把切成片狀的涼粉，放在一口平底鍋上煎炒，然后添加佐料拌勻，再用一個(gè)碗倒扣在上面，一會(huì)兒的功夫，一碗香辣味美的煎涼粉就做好了，當(dāng)你打開裝好的涼粉時(shí)，香味和蒸騰的熱氣一樣，瞬間爆發(fā)出來(lái)，老遠(yuǎn)都能聞到那誘人的香味。

25、娃娃魚

加點(diǎn)香醋，加點(diǎn)榨菜和辣椒。記得小時(shí)候才1、2元錢一碗，現(xiàn)在也漲到了5~6元。

26、面魚茶

面魚茶，夏天常常出現(xiàn)在阜陽(yáng)人餐桌上。說(shuō)是面魚茶，其實(shí)就是把面攪成疙瘩狀，反正小編是沒(méi)有看出哪里長(zhǎng)的像魚。相傳這是由于在元代時(shí)，為了反對(duì)元代統(tǒng)治者殘暴統(tǒng)治，群眾自發(fā)地拿捏面魚傳遞消息，借傳送面魚，到農(nóng)歷八月十五起事，完成殺韃子的任務(wù)。

27、皮絲

阜陽(yáng)皮絲，一般是家里來(lái)切或者是喜宴上必不可少的一道菜。也是安徽阜陽(yáng)筵席中的經(jīng)典菜品，屬于清代貢品?，F(xiàn)在阜陽(yáng)皮絲已經(jīng)是著名的一道徽菜了。

28、水洛饃

搟的薄薄的圓圓的面皮，上鍋隔水蒸熟后配上酸辣土豆絲、酸辣綠豆芽、咸鴨蛋等等，然后把配菜卷在面皮里，再來(lái)上一碗面魚兒茶，清新爽口，極致美味。無(wú)論是中午時(shí)分還是夜幕降臨時(shí)，走在阜城的大街小巷里，吃上可口的水烙饃，都是一種美美的享受。

29、韭菜盒子

韭菜盒子一般選春季頭刀韭菜作餡，適宜于春季食用。該制品表皮金黃酥脆。餡心韭香脆嫩，滋味優(yōu)美，是適時(shí)佳點(diǎn)。

30、蒸面條

蒸面條是阜陽(yáng)人的家常飯， 蒸面把五花肉的油煉出一部分，倒入面條肉拌勻，可使面條蒸出來(lái)更香。炒菜時(shí)，小香芹與豆角不要炒的太熟，七層熟比較好。老抽醬油不要倒太多，以免顏色太深，影響美觀。

31、米粉肉

米粉肉是阜陽(yáng)地區(qū)傳統(tǒng)名菜之一。以主料帶皮五花肉加米粉和其他調(diào)味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤(rùn)，五香味濃郁。

32、鍋貼

剛出鍋的鍋貼外皮薄且酥脆，一口咬開就能見(jiàn)湯汁，餡料也很足。特別是鍋貼的底部特別好吃，焦香酥脆。

33、地鍋雞

現(xiàn)在阜陽(yáng)有很多飯店，都是可以自己燒鍋炒地鍋雞了，感覺(jué)自己動(dòng)手做的好像更美味一點(diǎn)。小編一直覺(jué)得地鍋雞的精華不在雞肉上，都在死面餅子上，你是不是也這樣覺(jué)得？

34、三尖

很多阜陽(yáng)人喜歡在文昌閣吃三尖，雞翅、雞爪加上雞肫一起少出的美味，想想都流口水！

35、芥菜絲

芥菜，俗稱“疙瘩菜、大頭菜”，選用綠色、優(yōu)質(zhì)上等原料，采用傳統(tǒng)配方結(jié)合現(xiàn)代生產(chǎn)工藝制作而成，其味“辛”“汆（cuàn）”具有獨(dú)樹一幟的特殊風(fēng)味。是阜陽(yáng)人喜愛(ài)的一道小菜。

36、油蛤蟆

吃了那么多年，如今才知道：這油炸的素食，真的叫“蛤蟆”全是因?yàn)橹谱鬟^(guò)程中，將放有濕面粉的工具放進(jìn)油鍋后，油餅子就會(huì)像蛤蟆一樣，跳到油面。這個(gè)名字也太生動(dòng)了~

37、牛肉盒

和菜盒子很相似，只不過(guò)菜盒子里面的韭菜換成了牛肉，味道很是鮮美，東關(guān)那家每天早上都排隊(duì)！

38、焦米鍋巴

在零食匱乏的N十年前，聰明如我的孩子在吃早餐時(shí)，會(huì)留下這種口感酥脆的鍋巴，當(dāng)做零食慢慢吃。

39、糖包

小時(shí)候，蒸一次饃要吃上很長(zhǎng)時(shí)間，家長(zhǎng)會(huì)做一些糖包，吃中間帶糖的部分，你才會(huì)知道什么是美味，比現(xiàn)在那些糖精、色素做出來(lái)的甜品好太多了。

40、蔥油大餅

面粉發(fā)面，配以鹽、蔥、香油、芝麻。面皮金黃焦酥，內(nèi)層勁道香醇。

41、韭菜面葉

濃濃雞湯味，淡淡韭菜香，一碗營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的食物，絕對(duì)會(huì)在這個(gè)寒冷的秋天俘獲吃貨的心。

42、刀削面

面如柳葉，筋道，口感好，胡椒的辣味特別搶戲。此時(shí)，再來(lái)些油潑辣子、醋，用筷子使勁攪拌，油汪汪香噴噴，這顏值，令人口齒生津。夾起面條，呼哧一聲，那感覺(jué)，超棒！

45、鍋巴醬豆

這真是咱阜陽(yáng)秒殺級(jí)的美食?。∧ㄒ粚俞u吃一個(gè)餅，根本停不下來(lái)。

46、雞蛋灌餅

每天路過(guò)早餐攤常見(jiàn)到賣雞蛋灌餅的，時(shí)長(zhǎng)排起長(zhǎng)隊(duì)或是四周圍的水泄不通。但這也擋不住它的香氣穿過(guò)人群來(lái)到我的鼻子里！這香氣中有炸完后面餅的香氣、有青菜、有雞蛋、有火腿等等...簡(jiǎn)直忍不了啦！

47、土豆粉

這款紅遍祖國(guó)大江南北的小吃，在咱阜陽(yáng)也是相當(dāng)有熱度。每一碗土豆粉都是用一個(gè)小砂鍋單獨(dú)烹煮的。在慢火熬煮時(shí)，土豆粉吸收到湯汁的精華，味道更為鮮美！

48、烤面筋

晚上散步的時(shí)候，說(shuō)好的不吃，看到烤的香噴噴的面筋又走不動(dòng)路了，兩個(gè)燒餅饃，兩串烤面筋，中間一夾，真得勁······

49.烤紅芋

文火，慢功，是烘山芋的真諦。冬天圍在烘烤山芋的爐子旁邊，捧一個(gè)熱乎乎的山芋，暖和到了心里。

50、瓠子饃

瓠子饃噴香軟糯，吃在嘴里彌漫著瓠子的清香。配上口感較脆的雪菜，在阜陽(yáng)吃貨眼中，就是閃閃發(fā)光的明星，愛(ài)它就要吃掉它。

51、糖炒栗子

在瑟瑟秋風(fēng)的季節(jié)里，手里捧著一袋剛出爐的，還冒著熱氣的炒栗子，這樣的場(chǎng)景總是讓人格外的滿足！！話說(shuō)咱阜陽(yáng)的糖炒栗子早就做出了名氣——粒上皇。每次經(jīng)過(guò)都看到吃客們排起的長(zhǎng)隊(duì)。

52、八里河咸鴨蛋

八里河的鴨子以八里河水中的小魚小蝦為食，使得產(chǎn)出的鴨蛋更加味美！腌好的鴨蛋蛋清清澈透明，蛋黃猶如朱紅色的凝脂，這就是潁上咸鴨蛋最好的標(biāo)志！

53、方集馓子

祖輩們留傳炸馓子的傳統(tǒng)手藝，炸出的馓子，細(xì)若發(fā)絲，香酥可口。白面為原料，稍加鹽和調(diào)料，醒面軋面，搓成細(xì)條（越細(xì)說(shuō)明手藝越好）、盤條，再將細(xì)條盤上胳膊框條，一圈圈放入油中炸制而成，酥脆可口，香滿齒頰，再嚼一口，余香入懷，三日不絕。

54、鐵板魷魚

魷魚在鐵板上煎的滋滋的聲音，真的令人動(dòng)心。于是，阜小新決定掏錢拯救一下他們，那香辣Q彈的口感，這一刻阜小新覺(jué)得自己做得對(duì)！

55、曹集蜆子

蜆子是阜南縣曹集鎮(zhèn)的名吃，被譽(yù)為“淮河鮑魚”。蜆子生長(zhǎng)在潔凈的河底細(xì)沙中，對(duì)水質(zhì)的要求非常高。這種美食，發(fā)端于當(dāng)?shù)夭惋嫿绮唤?jīng)意間的創(chuàng)新。驚蟄以后、清明以前，是吃蜆子的最佳時(shí)節(jié)。

56、 雜糧煎餅

薄薄的脆餅里加上雞蛋、土豆絲、各種小菜、油條、脆餅，甚至還有加辣條的，營(yíng)養(yǎng)又豐富，吃的唇齒留香。

57、 油糍粑

將糯米切好，整成一塊一塊的，丟到油鍋里炸至金黃色，吃起來(lái)就是外酥里嫩的典范。

58、炸麻圓

麻圓兒的特色就是用芝麻當(dāng)外衣，餡料有豆沙、白糖的，外酥里嫩，嚼起來(lái)香脆還一點(diǎn)都不油膩。

大阜陽(yáng)美食親民又美味！

身在阜陽(yáng)既驕傲又幸福！

請(qǐng)大膽甩給身邊的朋友，

快去一樣一樣吃起來(lái)！