導讀導語：夏天，少吃豬肉多吃它，蛋白質含量極高，曬干后比新鮮的好吃太多，蒸一蒸就上桌，好吃不上火。大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負，夏季天氣炎熱....

導語：夏天，少吃豬肉多吃它，蛋白質含量極高，曬干后比新鮮的好吃太多，蒸一蒸就上桌，好吃不上火。

大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負，夏季天氣炎熱，我們山東很多地區日溫都是30多度了，天氣太熱容易讓人煩躁、厭食，推薦大家可以常吃綠豆湯、紅豆薏米水、絲瓜、冬瓜、藕、姜等清熱化濕的食物去除濕氣。

對于中老年人和吃貨朋友來說，今天給大家推薦的這款美食是“雞胗干”，夏季除了蚊蟲多，好處也很多，夏天的炙熱陽光非常適合曬干菜，雞胗，別名：雞石子、雞郡花，是雞的砂囊，又稱為雞胃。雞胗中含豐富的蛋白質，常吃消食健胃，非常適合中老年人食用。雞胗干作為一種小零食，也非常適合給孩子吃。

我家樓上的大姨一大早敲門，給我送來5斤新鮮雞胗，只因為上次聊天我說起看《喬家大院》的時候，看到喬爹爹偷鄰居家雞胗干下酒，我說很眼饞，想自己做試試，一直沒有機會做，大姨說今天超市搞活動，雞胗特價10元一斤，于是給我買了5斤，我很不好意思，這是饞名在外了呀。

好意難卻，于是我便把它們做成了雞胗干，分了一半送給樓上大姨，大叔說很好吃，做法分享給大家。新鮮雞胗，洗凈后下鍋焯水，加入多一些的料酒，（雞胗比較腥氣，）姜片6片，八角1個，煮5分鐘，撈出控干水分，這第1步是去腥。

第二步：雞胗上蒸籠，大火燒開蒸40分鐘，為啥選擇清蒸而不是水煮呢？我覺得清蒸會更好地去腥氣，清蒸好的雞胗直接就可以吃了，我嘗了一下，味道非常鮮美。

第三步：把蒸熟的雞胗，用棉線穿起來，掛到院子里，陽光充足的天氣晾曬，大約3天就曬干了，半干不干的時候最好吃，特別有彈性，越嚼越香，為了方便存儲，我們一般都要把它曬到很干。這樣就不需要放冰箱里保存占地方了，半干的雞胗干也可以收起來，不過得冷凍保存。

雞胗干的吃法：我們在吃的時候可以用冷水浸泡一晚上，讓雞胗干變軟，然后上蒸鍋大火燒開蒸40分鐘，蒸好的雞胗干可以切成薄片，擺盤上桌，撒上香油，蔥花點綴，是夏日里一道非常不錯的小涼菜，低脂高蛋白，營養又美味。

上圖是我自己當零食吃的雞胗干，工作的時候吃上一口，越嚼越香，精神滿滿，俗話講“1個雞胗3副藥”，可見雞胗的價值是非常高的，愛吃雞胗的朋友不要錯過哦，雞胗除了制作雞胗干，還可以做麻辣雞胗，您還知道雞胗的哪些吃法呢？歡迎大家在評論區留言分享，讓更多的朋友學習、受益吧。今天的分享到這里，希望我的分享讓您有所收獲，謝謝您的觀看和支持，我們明天見，拜拜。