導讀在日常生活中，雞蛋是最普通不過的營養食品。雞蛋的營養價值高，很多人都愛吃雞蛋。說起雞蛋怎么吃，做法可就多了。煮蛋、煎蛋、茶葉蛋、鹵蛋、蛋羹、炒雞蛋等等無論用....

在日常生活中，雞蛋是最普通不過的營養食品。雞蛋的營養價值高，很多人都愛吃雞蛋。說起雞蛋怎么吃，做法可就多了。煮蛋、煎蛋、茶葉蛋、鹵蛋、蛋羹、炒雞蛋等等無論用哪種方式烹飪，都能變著法子綻放光彩，每種烹飪手段下又可以做出百般姿態。

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今天我們一起來做一道特色的美食，魚香口味的雞蛋，不一樣的魚香肉絲，只要用雞蛋來做，其實魚香肉絲之所以會有魚香味，完全是因為那碗魚香汁，魚香汁調配好，菜肴當然會非常的好吃。

所以只要我們學會魚香汁的做法，便可以輕松做出這道經典的名菜肴，這道魚香雞蛋制作起來相當簡單，非常的快手，上班族回家10分鐘的時間就能做出一盤菜，快快跟我們一起做起來吧！

【魚香雞蛋準備材料】

雞蛋4個 青紅花椒20克 蔥5克 木耳絲15克

魚香醬：豆瓣醬15克 蠔油10克 生抽20克 老抽5克 醋5克 鹽5克 白糖10克

【魚香雞蛋制作流程】

1.雞蛋4個然后一起打散打均勻，鍋中加入色拉油適量，把雞蛋炒香，雞蛋炒老一些這樣雞蛋味更香。

2.鍋中加入蔥花炒香再下入青紅椒絲、木耳絲 一起煸炒，如果有其他蔬菜也是可以添加，比如筍或者萵筍絲等。

3.調制一款醬汁:豆瓣醬15克 蠔油10克 生抽20克 老抽5克 醋5克 鹽5克 白糖10克。

再下入調制好的魚香醬汁一起翻炒，再下入少許的清水一起炒，我們做的這一款是魚香味，主要就是醋和醬油白糖的結合。

4.最后再加入炒好的雞蛋一起翻炒醬汁比較均勻后就可以出鍋。比起魚香肉絲我們這道菜更快更好吃，不用切肉不用腌肉。

【魚香雞蛋總結】

1:魚香雞蛋炒的時候雞蛋稍微老一些，這樣雞蛋更好吃更香。

2:調制魚香醬主要就是豆瓣醬和白醋白糖的結合有淡淡的魚香口味，但是咸甜度可以根據個人口味調制。

3：其他的配料可以根據個人口味進行，首先需要醬蔬菜翻炒斷生，太生的話吃起來就沒有那么入味。