導讀西蘭花是我比較喜歡的綠色蔬菜，特別喜歡它的綠，綠意盎然又充滿生機，每次看到心情都莫名的舒暢。以前西藍花我都是先焯水再炒，無意間試了一下微波爐，頓時被驚艷了。....

西蘭花是我比較喜歡的綠色蔬菜，特別喜歡它的綠，綠意盎然又充滿生機，每次看到心情都莫名的舒暢。以前西藍花我都是先焯水再炒，無意間試了一下微波爐，頓時被驚艷了。芝麻油使西藍花更加鮮香，再搭配胡蘿卜和木耳讓營養更豐富。微波爐是最少破壞蔬菜營養的烹調方式，更重要的是它完美地留住了我最喜歡的那片綠。

平時我們多吃西藍花好處多多，西藍花的抗癌作用主要歸功于其中含有的硫葡萄糖甙，據說長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發病幾率。日本最近一項研究得出結論：西藍花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。

今天小編為大家介紹的這款涼拌西藍花，不用開火不用焯水，只有微波爐就可以，操作簡單又美味。

用料：

西藍花250克，胡蘿卜1/3根，黑木耳50克，大蒜3瓣，熟白芝麻10克，芝麻油1勺，鹽和雞精少量，醋1小勺

微波爐快手菜：涼拌西藍花的做法

1、先來個食材全家福。

2、將西藍花提前放入水中加勺鹽，浸泡15-30分鐘，目的去除農藥、殺菌和除蟲，主要是圖個心理踏實。泡好后清洗兩遍備用。

3、把提前泡好的木耳先切成小碎塊，一定要切碎、切碎、切碎！重要的事情說三遍。然后加熱水沒過木耳，放入微波爐高火1分取出。木耳如果不切碎，就是在微波爐里放鞭炮！

4、把西藍花用刀切碎，胡蘿卜用波浪刀切碎，都放入碗中用微波爐高火加熱3分鐘，如果家中有老人和小孩可以再適當延長2分鐘。

5、將上面從微波爐取出的食材全都倒入濾網中去除滲出的水分。

6、把大蒜先切碎，再放入搗蒜臼里搗爛。

7、將前面濾干水分的食材和搗爛的大蒜一同放入碗中，加入芝麻油1勺、鹽和雞精一點點、醋1小勺，最后撒上炒熟的白芝麻即可。

8、再切個近景，一眼望去綠油油的一片，胡蘿卜在綠叢中點綴的一點紅，看得人心花怒放，開吃╮(‵▽′)╭

小貼士

1、木耳處理關鍵詞：切碎 熱水，切碎防止木耳在微波爐里爆炸，熱水讓木耳鎖住水分，保持鮮脆的口感，嫌麻煩的木耳也可以不放。

2、喜歡辣椒或者不喜歡蒜的廚友，可隨喜好自行增減，還可以添加炒熟的花生碎、杏仁碎等。

3、家中有老人和小孩的，微波爐加熱時間可延長2分鐘，因為大蒜和西藍花都是防癌圣品，老年人很適合食用。