導讀芝士焗紅薯是廣州的著名美食，從澳門傳至廣州。在家的時候，做上一份，心情瞬間就好了很多。食材：奶酪適量/紅薯1根牛奶30-40克/黃油10克糖10克/蛋液少許....

芝士焗紅薯是廣州的著名美食，從澳門傳至廣州。在家的時候，做上一份，心情瞬間就好了很多。

食材：

奶酪 適量 / 紅薯 1根

牛奶 30-40克 / 黃油 10克

糖 10克 / 蛋液 少許

做法：

1、先將紅薯洗凈，用廚房紙沾上水，不滴落即可，包住紅薯；

2、微波爐中火9~10分鐘左右即可，對半切開，挖出肉；

3、趁熱放入糖和黃油攪拌均勻，倒入牛奶攪拌均勻；

4、再將拌好的芝士糊填入紅薯皮中，這時候預熱烤箱200度5分鐘左右即可；

5、撒上芝士碎，澆上蛋黃液；

6、放入烤箱200度10分鐘左右即可出爐；

7、看著都流口水！好吃極了！

紅薯味道香甜鮮美，能生吃，也能蒸煮食用，紅薯中含有豐富的膳食纖維，碳水化合物，胡蘿卜素，維生素和鉀，鎂，銅，鈣，硒等人體所需的十余種微量元素，能為人體提供多種營養成分，那么，紅薯還能怎么吃呢？

拔絲紅薯

食材：紅薯兩個，醋一勺，油500毫升，白糖70克

做法：

1、紅薯洗凈后，去皮切塊；

2、鍋里油燒熱，下鍋炸紅薯，中火慢慢炸；將紅薯炸得外脆里嫩才行，等到紅薯成熟，外邊一層脆殼即可撈出瀝油；

3、不粘鍋里放1勺油，油熱后放入白糖，小火慢慢熬糖，等糖全部融化并冒小泡泡時，加入半小勺醋，慢慢熬糖；

4、炒到糖的顏色變了，由黃轉紅，這個時候就可以關火了；

5、把炸好的紅薯放入，翻炒均勻就可以了。

小提示：第一次做的時候，用水熬糖漿的方法也是可以的。（找個筷子，最后鍋里的糖能拉出絲來，再關火放地瓜，水的溫度比油低多了，所以熬的時間更長，顏色變化不明顯，不適合新手）

紅薯餅：

食材：紅薯兩個，面粉60克，玉米淀粉20克，白糖一勺，植物油適量，牛奶適量

做法：

1、紅薯去皮切丁上鍋蒸熟，蒸好后稍放涼用勺子搗成泥；

2、慢加入牛奶、面粉（含淀粉）和白糖，和成稍有一點點稀的面糊；

3、平底鍋加入少量油燒熱；

4、取適量面糊團，按壓成扁狀，放入平底鍋；

5、小火兩面煎成金黃色即可。

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圖片來源于網絡。