導讀給您帶來最新的資訊，家庭最實用的烹飪技巧，關注「辣爸食堂」幸福每一天。說起吃辣椒，我國除了東、南部沿海省份飲食比較清淡，其他大多數(shù)地區(qū)都有吃辣的習慣。各地因....

給您帶來最新的資訊，家庭最實用的烹飪技巧，關注「辣爸食堂」幸福每一天。

說起吃辣椒，我國除了東、南部沿海省份飲食比較清淡，其他大多數(shù)地區(qū)都有吃辣的習慣。各地因氣候、環(huán)境、體質不同，吃辣椒的程度有著很大的區(qū)別。有的地方的人嗜辣如命、有的地方的人麻辣兼?zhèn)洹⑦€有的地方只吃辣不吃麻。但無論走道哪里，有一樣東西大家都在吃，那就是“辣椒醬”。

辣椒醬有紅油辣椒醬、鮮辣椒醬、剁椒醬、青辣椒醬等等，不同地區(qū)辣椒的品種不一樣，所制作出來的辣椒醬風味各異，制作好的辣椒醬，佐餐、涼拌菜、乃至拌飯都能讓人香到食欲大開、欲罷不能。

今天我們來聊聊都有哪些地方吃辣椒比較出名，這些地方的辣椒醬都是怎樣的。

1、川渝紅油辣椒

在四川和重慶，油辣子是以紅辣椒、芝麻、花生等為主制作而成的干辣椒調味料，也稱為紅油辣椒。在川渝，吃飯時沒有一碗紅艷艷的紅油辣椒是不可能的事情，每家每戶的餐桌上、每個餐廳的桌子上都會有紅油辣椒。一碗本身已經有紅油的肥腸粉，往往再往里加一大勺紅油辣椒才算夠味。

油潑辣椒全國各地都能見到，大多數(shù)地方的油潑辣椒只是簡單的油浸辣椒粉，而四川和重慶的紅油辣子則是非常講究，經常會采用二荊條、小米辣、子彈頭等不同特點的辣椒，根據(jù)各自不同的口味進行搭配，目的是讓辣和香同時兼?zhèn)洹４钆洳煌牟穗龋?strong>紅潤油亮，佐餐拌面回味無窮！

2、陜西油潑辣子

陜西也是一個非常喜歡吃辣椒的省份，陜西人愛吃面，一碗沒有油潑辣子的面是沒有靈魂的。biangbiang面、油潑面、臊子面、揪面、扯面……乃至羊肉泡饃、牛肉泡饃都必須要來一勺紅彤彤的油潑辣子才算是“圓滿”。

陜西的辣椒雖然色澤紅艷、味道香醇，卻并不是非常辣。陜西的辣椒以著名的秦椒為主，秦椒的特點是顏色紅艷、味道濃香，用秦椒做出來的油潑辣子，顏色那叫一個好看！而且香濃異常，十分開胃。

3、湖南剁椒醬

“無辣不湘菜”，湖南剁椒伴隨著著名的湘菜“剁椒魚頭”而風靡全國。殊不知我們在外地吃的超市里買的剁椒，卻跟湖南本地吃的剁椒完全不同，香度和辣度都是沒法比的！辣椒剁成剁椒放壇子里是湖南人家家戶戶常有的事。

假如你認為剁椒只能用來做剁椒魚頭？那你就out了！無論吃什么，湖南人都會配上剁椒，哪怕吃個炒雞蛋也得有剁椒做搭配。采用湖南最新鮮的鮮紅辣椒，配上蒜蓉姜蓉，發(fā)酵足夠的天數(shù)后，香辣無比的湖南剁椒就可以吃了。哪怕不就菜，來上一大勺拌米飯都能吃上好幾碗！

4、江西腌辣椒醬

都說湖南人、貴州人、四川人能吃辣，但是我國有一個地方被稱為全國“吃辣之最”，這個地方就是江西的萍鄉(xiāng)。由于太能吃辣，萍鄉(xiāng)人覺得外地的辣椒都不夠味，于是，萍鄉(xiāng)人出遠門，必須要帶上一瓶家鄉(xiāng)的腌辣椒，走到哪里必須要吃自己家的特辣辣椒才叫滿足。

江西人的腌辣椒跟湖南剁椒都是用鮮辣椒做成，做法類似。江西盛產米粉，有人說拌粉是江西人的命，那么辣椒則是拌粉的魂！沒有了辣椒的拌粉，江西人都不知道如何下嘴。江西人吃辣那是真辣，江西人說：比吃辣？江西第一！不服來“贛”！

5、貴州辣椒醬

貴州，有一個全球著名的美食品牌，它就是“老干媽”。老干媽辣醬不僅在國內非常受歡迎，在國外也是備受喜愛。能有如此著名品牌的辣椒醬，貴州的辣醬自然不在話下。貴州被稱之為“中國辣椒城”，也是全球最大的辣椒集散地。僅遵義，年產鮮椒近300萬噸，占全球的6%。

貴州的辣椒可以做成油辣椒、泡椒、剁椒，無論哪一種都非常香辣。貴州人愛吃羊肉粉，著名的遵義羊肉粉，湯里必須要加濃濃紅油的辣椒醬。不僅辣，更讓人舒爽的是辣椒的香。貴州的辣椒醬也許不是最辣的，但貴州的辣椒一定是很香的！

6、海南黃燈籠辣椒醬

“椰風海韻”的海南也有辣椒？當然！而且還盛產世界著名的黃燈籠辣椒，又名黃帝椒。黃燈籠辣椒被稱為世界“辣椒之王”，其辣度達十五萬辣度單位，在世界辣椒之中位居第二位，為中國最辣的辣椒。

雖然海南島盛產如此辣度的辣椒，但海南本地人卻不怎么能吃辣。黃燈籠辣椒一般被海南人制作成鮮辣椒醬，有的做成了油辣椒醬，有的做成了無油辣椒醬。海南的粉面館里，每個桌子上都會擺一罐黃燈籠鮮辣椒醬，不僅辣過癮，而且還鮮美無比，又爆辣又鮮香，吃起來欲罷不能，這便是黃燈籠辣椒醬的特色。

我國地大物博，中華美食博大精深，還有很多地方有著各自美味的辣椒美食。你的家鄉(xiāng)也吃辣椒嗎？歡迎評論區(qū)留言補充。