導讀清蒸銀鱈魚是一道非常有名的菜，魚肉鮮香可口，嫩滑美味，而且營養(yǎng)價值極高，是非常好的養(yǎng)生佳肴。它的做法也不難，一起來學學吧。材料：銀鱈魚(2塊，300克)、蔥....

清蒸銀鱈魚是一道非常有名的菜，魚肉鮮香可口，嫩滑美味，而且營養(yǎng)價值極高，是非常好的養(yǎng)生佳肴。它的做法也不難，一起來學學吧。

材料：銀鱈魚(2塊，300克)、蔥(2根)、姜(3片)

腌料：海天蒸魚豉油(2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)

工具：錫紙(1張)

做法

1、銀鱈魚用淡鹽水解凍，沖洗干凈，用廚房紙吸干水分；蔥切成段，姜切片備用。

2、銀鱈魚置于盤中，加入腌料、蔥段和姜片用手抹勻，腌制15分鐘入味。

3、先將錫紙做成四方型的兜，放入腌好的銀鱈魚，淋入腌魚的醬汁。

4、用錫紙將銀鱈魚扎緊，用手輕壓緊實，置于盤中待用。

5、燒開半鍋水，放入銀鱈魚，加蓋開大火隔水清蒸8分鐘。

6、取出銀鱈魚，撕去頂上的錫紙，便可開動了！

營養(yǎng)價值

1、銀鱈魚味淡，無腥味，還容易吸味，因此不可加太多酒或醬油來腌制，否則鱈魚會過咸。

2、通常售賣的銀鱈魚都是急凍的，要提前用淡鹽水解凍，洗凈拭干水再用來烹調(diào)。

3、腌制銀鱈魚時，不可加入清水，否則鱈魚蒸熟后，會大量出水而沖淡味道。

4、鱈魚肉質(zhì)細嫩，包上錫紙后，下鍋清蒸7～8分鐘就熟了，鱈魚不能蒸久，否則魚肉會過老。