導讀山西特色牛肉丸熱湯面，在家也能完美復刻，Q彈爽滑很不錯今天是二十四節氣當中小雪的節氣，小雪過后代表著天氣也越來越寒冷了，小雪也是寒潮和強冷空氣活動，頻數最高....

山西特色牛肉丸熱湯面，在家也能完美復刻，Q彈爽滑很不錯

今天是二十四節氣當中小雪的節氣，小雪過后代表著天氣也越來越寒冷了，小雪也是寒潮和強冷空氣活動，頻數最高的節氣，這個是節氣期間，天氣變化不定，隨時都會驟然降溫，所以大家要注意防寒保暖，飲食上也要多做一些調整，多吃一些暖身暖胃的食物，滋補身體才能夠更加健康。

天越冷就越想吃熱湯面，大家都知道北方人特別喜歡吃面食，我就是一個地道的北方人，我家經常吃面條，而且很擅長制作面條，天熱的時候吃涼拌面打鹵面，天冷的時候就吃熱湯面。今天教大家做一道非常簡單快手的牛肉丸熱湯面，這道面也是一道非常具有山西特色的美食，自己在家也能完美復刻做法并不難，丸子q彈面條爽滑味道真的很不錯。

天氣寒冷沒有什么比一碗熱湯面條更讓人溫暖的了，愛吃面條的朋友們不要錯過，食材也并不復雜，做法也很簡單，即使廚房小白也能輕松操作，下面來看一下具體的做法吧。

【菜品】：牛肉丸熱湯面

【烹飪食材】：刀削面一把，牛肉丸4個，上海青三顆，雞汁一勺，水適量，鹽適量。

【烹飪步驟】：

1、準備好需要用到的食材，牛肉丸是買來現成的，刀削面用的是掛面，如果大家能夠買到新鮮的切面也可以。

2、鍋中添加半鍋水燒開，然后將三顆上海青清洗干凈之后，放入開水中燙一下，加入少許鹽，焯水的時間不要太長，否則會將青菜中的營養元素流失掉，大約半分鐘就可以撈出來了，放入鹽能夠使青菜焯水之后顏色不發黃。

3、焯好的青菜撈出來，放入冷水中過涼。

4、刀削面放入鍋中煮熟，大約需要5~8分鐘即可煮熟的刀削面，放入冷水中冷卻過涼。

5、另起一鍋，鍋中加入適量清水燒開，然后倒入一勺雞汁，攪拌均勻，家里有濃湯寶也可以用濃湯寶。

6、再將牛肉丸放入鍋中煮至牛肉丸浮起來，加入鹽調味。

7、面條過涼之后撈出來，瀝干水分，放入碗中。

8、再將焯過水的青菜放入碗中牛肉丸撈出來，放入碗中。

9、最后將熱湯倒入碗中即可，鮮香美味的牛肉丸熱湯面就做好了，喜歡吃辣的也可以添加一勺辣椒油。

【烹飪小貼士】：

1、面條我用的是掛面，煮的時間也不用太長，大約5~8分鐘就能夠煮好，煮好之后放入冷水中過涼，這樣能夠使面條不粘連在一起，過涼之后撈出來控干水分就可以了。

2、這道熱湯面味道比較清淡，口味重的話，也可以根據自己的喜好來添加陳醋，辣椒油，麻油等等。

3、雞汁也可以用濃湯寶或者是老湯來代替。

4、牛肉丸是買來現成的冷凍牛肉丸，平常可以涮火鍋取出來自然解凍就可以操作，非常簡單方便。

【文案編輯】目海食王小廚