導讀中秋節做個五仁月餅??祝大家中秋快樂??家里人都吃夠了買的月餅，今年中秋給家里人做個五仁月餅，過一個自己動手做月餅的中秋節，家人人都說比買的好吃，香甜不膩，....

中秋節做個五仁月餅??祝大家中秋快樂?? 家里人都吃夠了買的月餅，今年中秋給家里人做個五仁月餅，過一個自己動手做月餅的中秋節，家人人都說比買的好吃，香甜不膩，雖然有點累，看著家里人吃的開心自己更開心，喜歡美食的小伙伴也趕緊試試吧！

By 萌筱筱大鴨梨

用料

• 熟核桃仁 120g
• 熟花生仁 220g
• 瓜子仁 100g
• 白瓜子仁 60g
• 黑芝麻 20克
• 普葡萄干 50g
• 蔓越莓干 30克
• 糯米粉 80克
• 低筋面粉 80克
• 白糖 40g
• 色拉油 80克
• 溫水 70g
• 白酒 5g
• 蜂蜜 15g
• 轉化糖漿 280克
• 視水 8g
• 色拉油 100克
• 面粉 400g
• 雞蛋 1個

做法步驟

1、碗里放入280g轉化糖漿，8g視水，100g色拉油攪拌均勻，倒入400g普通面粉，攪拌至沒有干面，下手翻拌按壓均勻，蓋上保鮮膜松弛30分鐘

2、準備餡料：糯米粉和低筋面粉各80g炒熟，餡料放入破壁機里打幾秒鐘，不要打的太碎，打好的餡料放入碗里，倒入黑芝麻20g，倒入炒好的面粉攪拌均勻，倒入白糖40g，色拉油80g，溫水70g，白酒5g，蜂蜜15g，攪拌均勻，揉成30g的圓球備用

3、取一個面皮揉成20g大小的的圓球，放入手心按扁，放入餡料球，從底部向上轉著圈慢慢擠壓面皮，輕輕收口，最后收緊，團成圓球，散上一些炒好的面粉，把面粉在表面搓均勻，防止粘連模具，把團好的球放入模具里，用力壓緊，按壓模具壓出自己的花型。

4、做好的月餅生胚放入烤盤，烤箱預熱200°烤5分鐘定型拿出，刷上一層薄薄的蛋液，190 °烤13分鐘，月餅就烤好了。

5、口感松軟，顏色好看的五仁月餅就做好了，太好吃了！

6、五仁月餅皮薄餡大，香甜不膩，喜歡的朋友趕緊做起來吧祝大家中秋快樂，幸福安康！

小貼士

月餅的餡料可以自己隨意放喜歡的果仁，用破壁機打餡料的時候打1-2秒可以看一下，或者用搟面杖將餡料搟碎。

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