導(dǎo)讀炒醋肉是一道閩南地區(qū)很常見的菜，瘦肉用香醋腌制，再用地瓜粉裹住，或油炸或煸炒，外焦里嫩，透著淡淡醋香By心晴快樂用料荷蘭豆100g瘦肉150g蒜頭兩瓣香醋2....

炒醋肉是一道閩南地區(qū)很常見的菜，瘦肉用香醋腌制，再用地瓜粉裹住，或油炸或煸炒，外焦里嫩，透著淡淡醋香

By 心晴快樂

用料

• 荷蘭豆 100g
• 瘦肉 150g
• 蒜頭 兩瓣
• 香醋 2湯匙
• 味極鮮 1湯匙
• 地瓜粉 適量
• 鹽 適量
• 耗油 適量

做法步驟

1、主材料，瘦肉和荷蘭豆

2、瘦肉順著紋理橫切成3毫米薄片

3、加入香醋，味極鮮，鹽適量拌勻，腌制10分鐘左右

4、荷蘭豆洗凈，撕去邊絲。蒜頭切沫

5、腌制肉片加入適量地瓜粉抓勻

6、鍋中熱油后，下入肉片煸炒至熟，油可以多放一點(diǎn)，肉片煸炒到外皮焦黃才夠香

7、炒熟肉片備用

8、另起鍋熱油后下入蒜沫爆香，下入荷蘭豆翻炒，加入鹽適量，耗油適量，翻炒至斷生

9、加入肉片再翻炒片刻盛起

10、成品

11、成品

小貼士

荷蘭豆可以換成其他比較干爽的蔬菜。 醋肉也可以油炸后直接吃，外酥里嫩，透著淡淡醋香，作為下酒菜，一口一個(gè)，停不下來的節(jié)奏

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